汁物

酸辣湯はるさめスープ§ダイエットサンラータンスープ

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5分

エネルギー145kcal
炭水化物20.5g
脂質4.2g
たんぱく質9.5g
糖質18.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。本日はサンラータンバージョン。サンラータンにはニラと穂先メンマは必須です。 §辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。 §具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いですよ。

材料2人分

味噌汁の残り＋だし汁
400ml(汁のみで400ｃｃ)
好みの野菜やキノコ・海藻類等
200～250g
牛肉切り落とし
40g(豚肉でもＯＫ)
A
穂先メンマ
30g(瓶詰市販)
A
生姜すりおろし
1/2かけ分
A
醤油
小さじ1
A
オイスターソース
大さじ1/2
A
紹興酒
小さじ2(酒でもＯＫ)
A
砂糖
小さじ1
A
ラー油
小さじ1(具入りのものを使用)
酢
大さじ1
春雨
15-20g(緑豆春雨)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは・白菜90ｇ＋玉ねぎ40ｇ＋にんじん20ｇ＋しいたけ1個＋ニラ50ｇ＋油揚げ等を使っています。 ◆牛肉切り落としは食べやすい大きさに切る。
1
味噌汁の残り＋だし汁(本日は中華スープ)を加えておよそ400ｃｃにして火にかけ、ニラ以外の好みの野菜を刻んで加える。煮立ってきたら牛肉を加え、野菜がしんなりとしてきたら、A 穂先メンマ30g、生姜すりおろし1/2かけ分、醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、紹興酒小さじ2、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1を加え煮立って来たら1分煮る。火を止め、ニラと酢を加えて春雨も加え、汁になじませ3分ほどおく。
2
§春雨は加えてから加熱をしなくても、既定時間放置すれば戻ります。 §春雨を加える前に水溶き片栗粉(各大さじ1/2強程度)でトロミをつけもOK。
3
器に盛り、好みで一味唐辛子やいりごまを散らす。

ポイント

§ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くｵｲｼｸ食べる事が無理なく続けられるポイントです。 §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫！このスープを作る際に、レシピ通りの汁量(400ｃｃ)にして、野菜量(200-250ｇ)を加えて作りましょう。もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。その場合のだし汁は、全て「本日のだし汁(スープ)」で。 §だし汁400ｃｃ＋野菜200-250ｇ(これ以外に味噌汁の残りの野菜が入っていてもOK)に対しての調味料の分量です。 §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。 §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。