酸辣湯はるさめスープ§ダイエットサンラータンスープ

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2021.06.30

分類汁物

調理時間: 5分

ID 416177

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。
基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、
お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。
野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。

本日はサンラータンバージョン。
サンラータンにはニラと穂先メンマは必須です。

§辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。
§具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いですよ。

    材料

    2人分
    味噌汁の残り+だし汁 400ml(汁のみで400cc)
    好みの野菜やキノコ・海藻類等 200~250g
    牛肉切り落とし 40g(豚肉でもOK)
    A
    穂先メンマ 30g(瓶詰市販)
    A
    生姜すりおろし 1/2かけ分
    A
    醤油 小さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    A
    紹興酒 小さじ2(酒でもOK)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ラー油 小さじ1(具入りのものを使用)
    大さじ1
    春雨 15-20g(緑豆春雨)

    作り方

    ポイント

    §ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くオイシク食べる事が無理なく続けられるポイントです。
    §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫!
    このスープを作る際に、レシピ通りの汁量(400cc)にして、野菜量(200-250g)を加えて作りましょう。
    もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。その場合のだし汁は、全て「本日のだし汁(スープ)」で。
    §だし汁400cc+野菜200-250g(これ以外に味噌汁の残りの野菜が入っていてもOK)に対しての調味料の分量です。
    §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。
    §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。
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    1. ◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは
      ・白菜90g+玉ねぎ40g+にんじん20g+しいたけ1個+ニラ50g+油揚げ等を使っています。
      ◆牛肉切り落としは食べやすい大きさに切る。
    2. 味噌汁の残り+だし汁(本日は中華スープ)を加えておよそ400ccにして火にかけ、ニラ以外の好みの野菜を刻んで加える。
      煮立ってきたら牛肉を加え、野菜がしんなりとしてきたら、A

      穂先メンマ 30g、生姜すりおろし 1/2かけ分、醤油 小さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、紹興酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、ラー油 小さじ1

      を加え煮立って来たら1分煮る。
      火を止め、ニラと酢を加えて春雨も加え、汁になじませ3分ほどおく。
    3. §春雨は加えてから加熱をしなくても、既定時間放置すれば戻ります。
      §春雨を加える前に水溶き片栗粉(各大さじ1/2強程度)でトロミをつけもOK。
    4. 器に盛り、好みで一味唐辛子やいりごまを散らす。
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