主菜
牛肉とレタスのオイスターソース炒め
投稿日2021/09/30
更新日2021/09/30
調理時間15分
シャキシャキのレタスがアクセントになる、牛肉の中華炒めです。 簡単メニューですが、紹興酒と五香粉を使うことでお店っぽい味わいになります。
材料2人分
- 牛薄切り肉200g
- レタス1/3玉
- にんにく1片
- A紹興酒大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- Bオイスターソース大さじ1.5
- B紹興酒大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- 五香粉ひとつまみ
- 塩こしょう適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・五香粉は香りが強いので、少量ずつ入れてください。 ・レタスはシャキシャキ感を残す程度に炒めます。炒めすぎにはご注意を。
- 1
牛薄切り肉はA 紹興酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1をもみこみ下味をつける。
- 2
にんにくは縦半分に切り芽を除き、薄切りにする。 レタスは手でざっくりちぎる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火でじっくり炒める。 にんにくの香りが出たら、牛肉とB オイスターソース大さじ1.5、紹興酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて中火で炒める。
- 4
肉の色が変わったら、レタスを入れて炒める。レタスはシャキシャキ感を残す程度に。 塩こしょう、五香粉で味を調える。
レシピID
422801
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級