牛肉とレタスのオイスターソース炒め

15

2021.09.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422801

ももまつ

ももまつのレシピルーム

シャキシャキのレタスがアクセントになる、牛肉の中華炒めです。
簡単メニューですが、紹興酒と五香粉を使うことでお店っぽい味わいになります。

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    材料

    2人分
    牛薄切り肉 200g
    レタス 1/3玉
    にんにく 1片
    A
    紹興酒 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1.5
    B
    紹興酒 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1/2
    B
    砂糖 小さじ1/2
    五香粉 ひとつまみ
    塩こしょう 適量
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・五香粉は香りが強いので、少量ずつ入れてください。
    ・レタスはシャキシャキ感を残す程度に炒めます。炒めすぎにはご注意を。
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    1. 牛薄切り肉はA

      紹興酒 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1

      をもみこみ下味をつける。
    2. にんにくは縦半分に切り芽を除き、薄切りにする。
      レタスは手でざっくりちぎる。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火でじっくり炒める。
      にんにくの香りが出たら、牛肉とB

      オイスターソース 大さじ1.5、紹興酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

      を入れて中火で炒める。
    4. 肉の色が変わったら、レタスを入れて炒める。レタスはシャキシャキ感を残す程度に。
      塩こしょう、五香粉で味を調える。
    1 60

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