牛肉とレタスのオイスターソース炒め

牛薄切り肉はA 紹興酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1をもみこみ下味をつける。

にんにくは縦半分に切り芽を除き、薄切りにする。 レタスは手でざっくりちぎる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火でじっくり炒める。 にんにくの香りが出たら、牛肉とB オイスターソース大さじ1.5、紹興酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて中火で炒める。

肉の色が変わったら、レタスを入れて炒める。レタスはシャキシャキ感を残す程度に。 塩こしょう、五香粉で味を調える。