【青椒肉絲（チンジャオロース）】簡単なのにお店の味！

材料2人分

• 豚もも肉
  170g(切り落とし)
• たけのこ
  60g(水煮)
• ピーマン
  3個
• 赤パプリカ
  30g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  紹興酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  紹興酒
  大さじ3
• B
  生姜
  小さじ1(すりおろし)
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  細切りにした豚もも肉にA 醤油小さじ1、紹興酒大さじ1をもみ込み、片栗粉をまぶす

• 2

  フライパンにごま油をいれて熱し、豚もも肉を炒めて一度取り出す

• 3

  同じフライパンで細切りにしたピーマン・赤パプリカ・たけのこをさっと炒め、豚もも肉とB オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、紹興酒大さじ3、生姜小さじ1を加えてさらに炒めて汁気を飛ばす。

ポイント

豚もも肉切り落としは、下味をつけて片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります！

作ってみた！

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