「夏みかん」のレシピ6 件

おすぴたりた

夏みかんの爽やかな香りと、ほろ苦さを楽しめる手作りピールです。ゆでこぼしを繰り返すことで苦味をほどよく抑え、しっとりやわらかな食感に仕上げました。◇今回はきび砂糖を使用しているため、やさしい茶色の仕上がりに◇グラニュー糖や上白糖を使えば、より透明感のあるきれいなピールになります。そのままおやつとしてはもちろん、パンや焼き菓子、チョコレートがけなどアレンジも楽しめます。

Rune吉村ルネ

前回は電子レンジでチョコレートをかけたあとに、湯煎でパンテリングしましたが、今回は湯煎のみにし、工程を減らしてもっと簡単に作れるレシピにしました。また、皮を擦らずに、砂糖を70％にして煮含めました。なので、少し時短で作れます。みずみずしい酸味と甘味のバランスが良い夏みかんは私が住む房総ではどこの家にも沢山実がなっています。　皮をむくと厚みの有る爽やかな香りがしてジャムやピールを作りたくなります。ニューヨークのメーシーズデパートの地下で買った肉厚のピールの味が、美味しくて忘れられなかったので、つい、作ってしまいます。煮詰まった夏みかんの皮は、キラキラ輝く宝石のようで美しいです。

ちゅんまっち

ビター・オレンジは本来はビールとオレンジジュースで作るビールベースのカクテル。このレシピは、オレンジよりも苦味のあるすっきりとした甘さの夏みかんを使用。夏みかんの苦味とビールの苦味が相性抜群‼︎暑い日におすすめのドリンクです。

小澤 朋子

爽やかで甘酸っぱいサラダでは旬を満喫できます♪甘夏の実を取り出すのがちょっと面倒ですが（工程時間のほとんどがこのための時間です…）見た目も味もさわやか美味しいのでちょっとだけ頑張ってみてくださいね。

鈴木美鈴

柑橘系は疲労回復に効果があるので、疲れた時やスポーツの後にオススメな爽やかサラダです。これから運動会のシーズンなので、運動会のお弁当にはもちろん運動会の練習で疲れて帰ってくる子供さんに、大変オススメです。アスパラをゆでて、夏みかんの皮をむき、リーフレタスを食べやすい大きさに手でちぎり、後はドレッシングと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やすだけ。合わせる主菜は、餃子やお魚の照り焼きなどがオススメです。

楠みどり

夏みかんを沢山頂いたので、マーマレードジャムにしました。ちなみに、夏みかんの食べ頃は４〜6月の春から夏ですが、収穫時期は12月～1月らしいですよ。そのため、まだ寒い時期でもスーパーで夏みかんを目にするんですね。ジャムにしておけば、パンに付けるのはもちろんのこと、お肉料理などにも使えて便利です♪