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ゆず、夏みかん、はっさく、レモンなどで!柑橘の蜂蜜漬け

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  • エネルギー102kcal
  • 炭水化物26.2g
  • 脂質0.1g
  • たんぱく質0.4g
  • 糖質25.4g
  • 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゆずだけじゃない!酸味のある柑橘の救済レシピ。 刻んで蜂蜜に漬けるだけ、意外と簡単に作れます。 お好みの量に熱湯を加えていただくと、体がぽかぽか温まりますよ。 酢の物やサラダに和えても美味しくただけます。

材料10人分(目安:夏みかん2個分)

  • 酸味のある柑橘
    400g(ゆず、夏みかん、はっさく、レモンなど)
  • 蜂蜜
    200ml

作り方

  • 下準備
    瓶を熱湯消毒して、乾かしておく。

  • 1

    酸味のある柑橘は8等分にして、種をのぞく。

  • 2

    皮から身を取り出し、実はざく切りにする。皮は苦味のある白い部分は取り除き、みじん切りにする。

  • 3

    熱湯消毒してよく乾かした瓶に2を入れ、蜂蜜をかける。

ポイント

・我が家では、農薬が多い柑橘類や黒ずんでいるものは皮は使いません。 ・漬けてから数時間で使えますが、2〜3日置いた方が柑橘に甘味が染み込みます。 ・冷蔵庫で保存すれば、しばらく楽しめます。

作ってみた!

質問

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fujinoniji 越野美樹
  • Artist

fujinoniji 越野美樹

フードライター|日本の食卓を次の世代へ

  • 調理師
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