調味料
ゆず、夏みかん、はっさく、レモンなどで！柑橘の蜂蜜漬け
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間10分
ゆずだけじゃない！酸味のある柑橘の救済レシピ。 刻んで蜂蜜に漬けるだけ、意外と簡単に作れます。 お好みの量に熱湯を加えていただくと、体がぽかぽか温まりますよ。 酢の物やサラダに和えても美味しくただけます。
材料10人分（目安：夏みかん2個分）
- 酸味のある柑橘400g(ゆず、夏みかん、はっさく、レモンなど)
- 蜂蜜200ml
作り方
ポイント
・我が家では、農薬が多い柑橘類や黒ずんでいるものは皮は使いません。 ・漬けてから数時間で使えますが、２〜3日置いた方が柑橘に甘味が染み込みます。 ・冷蔵庫で保存すれば、しばらく楽しめます。
- 準
瓶を熱湯消毒して、乾かしておく。
- 1
酸味のある柑橘は８等分にして、種をのぞく。
- 2
皮から身を取り出し、実はざく切りにする。皮は苦味のある白い部分は取り除き、みじん切りにする。
- 3
熱湯消毒してよく乾かした瓶に２を入れ、蜂蜜をかける。
レシピID
430386
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
