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夏みかんとアスパラのマリネサラダ【作り置き】

10
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2019.04.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID374603

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

柑橘系は疲労回復に効果があるので、
疲れた時やスポーツの後にオススメな爽やかサラダです。

これから運動会のシーズンなので、運動会のお弁当にはもちろん
運動会の練習で疲れて帰ってくる子供さんに、大変オススメです。

アスパラをゆでて、夏みかんの皮をむき、リーフレタスを食べやすい大きさに手でちぎり、
後はドレッシングと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やすだけ。

合わせる主菜は、餃子やお魚の照り焼きなどがオススメです。


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材料2人分
夏みかん 1個
アスパラ 1束
リーフレタス 3~4枚
A
酢(米酢使用) 大さじ2
A
はちみつ 大さじ1
A
塩こしょう 各少量
A
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
・リーフレタスの代わりに、サニーレタス、レタスなども代用可能です。
  1. アスパラの固い部分の根元は、
    ピーラーで皮を削ぎ斜め切りにして、
    塩を加えた熱湯に入れ、2分ゆでザルに上げて冷ます。
  2. 夏みかんは皮をむく。リーフレタスは良く洗い、
    食べやすい大きさに手でちぎる。
  3. ボウルにA

    酢(米酢使用) 大さじ2、はちみつ 大さじ1、塩こしょう 各少量、オリーブオイル 小さじ1

    を入れ、良く混ぜ合わせ①②を加え、
    良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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