夏みかんとアスパラのマリネサラダ【作り置き】

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2019.04.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 374603

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

柑橘系は疲労回復に効果があるので、
疲れた時やスポーツの後にオススメな爽やかサラダです。

これから運動会のシーズンなので、運動会のお弁当にはもちろん
運動会の練習で疲れて帰ってくる子供さんに、大変オススメです。

アスパラをゆでて、夏みかんの皮をむき、リーフレタスを食べやすい大きさに手でちぎり、
後はドレッシングと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やすだけ。

合わせる主菜は、餃子やお魚の照り焼きなどがオススメです。


    材料2人分
    夏みかん 1個
    アスパラ 1束
    リーフレタス 3~4枚
    A
    酢(米酢使用) 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    塩こしょう 各少量
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・リーフレタスの代わりに、サニーレタス、レタスなども代用可能です。
    1. アスパラの固い部分の根元は、
      ピーラーで皮を削ぎ斜め切りにして、
      塩を加えた熱湯に入れ、2分ゆでザルに上げて冷ます。
    2. 夏みかんは皮をむく。リーフレタスは良く洗い、
      食べやすい大きさに手でちぎる。
    3. ボウルにA

      酢(米酢使用) 大さじ2、はちみつ 大さじ1、塩こしょう 各少量、オリーブオイル 小さじ1

      を入れ、良く混ぜ合わせ①②を加え、
      良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    3 51
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