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夏みかんとアスパラのマリネサラダ【作り置き】

10
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2019.04.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID374603

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

柑橘系は疲労回復に効果があるので、
疲れた時やスポーツの後にオススメな爽やかサラダです。

これから運動会のシーズンなので、運動会のお弁当にはもちろん
運動会の練習で疲れて帰ってくる子供さんに、大変オススメです。

アスパラをゆでて、夏みかんの皮をむき、リーフレタスを食べやすい大きさに手でちぎり、
後はドレッシングと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やすだけ。

合わせる主菜は、餃子やお魚の照り焼きなどがオススメです。


サラダ アスパラ 野菜のおかず リーフレタス お弁当おかず 時短 鈴木美鈴 シニア 簡単レシピ おべんとう 運動会 おもてなし お弁当 スポーツ サラダ 副菜 子供 簡単 ヘルシー 夏みかん

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材料2人分
夏みかん 1個
アスパラ 1束
リーフレタス 3~4枚
A
酢(米酢使用) 大さじ2
A
はちみつ 大さじ1
A
塩こしょう 各少量
A
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
・リーフレタスの代わりに、サニーレタス、レタスなども代用可能です。
  1. アスパラの固い部分の根元は、
    ピーラーで皮を削ぎ斜め切りにして、
    塩を加えた熱湯に入れ、2分ゆでザルに上げて冷ます。
  2. 夏みかんは皮をむく。リーフレタスは良く洗い、
    食べやすい大きさに手でちぎる。
  3. ボウルにA

    酢(米酢使用) 大さじ2、はちみつ 大さじ1、塩こしょう 各少量、オリーブオイル 小さじ1

    を入れ、良く混ぜ合わせ①②を加え、
    良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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