調味料

夏みかんのマーマレードジャム

Name: 夏みかんのマーマレードジャム
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 夏みかん 3個; 砂糖 300g

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90分

夏みかんを沢山頂いたので、マーマレードジャムにしました。ちなみに、夏みかんの食べ頃は４〜6月の春から夏ですが、収穫時期は12月～1月らしいですよ。そのため、まだ寒い時期でもスーパーで夏みかんを目にするんですね。ジャムにしておけば、パンに付けるのはもちろんのこと、お肉料理などにも使えて便利です♪

材料（夏みかん3個（正味500g）の分量を表記しています。砂糖の目安は、果物の60％程度ですが、甘さはお好みで調整してください。）

1
夏みかんは表面を良く水洗いし、皮をむいて実を袋から取り出す。皮は、白い部分を包丁で削ぎ落し、細切りにする。（白いワタの部分は苦みがあるので取り除きますが、全て取り除くと固まりにくくなるので、薄く残してください）
2
実の部分と皮の部分の総重量に対し、60％の分量の砂糖を鍋に入れる。（今回は、総重量が500gだったので、砂糖は300g使用しています）
3
全体を混ぜて、30分～1時間ほど置くと砂糖が溶けて水分が出てくるので、弱火に掛ける。
4
アクを取りながら、弱火で好みの固さになるまで煮詰める。冷めると固まりやすくなるので、少しゆるいかなと思う程度で火を止めてください。冷めたら、煮沸消毒した保存瓶などに詰める。

保存瓶はしっかり煮沸消毒してください。冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。大人用にはお好みでブランデーなどを加えて風味をつけても美味しいです。

レシピID：135590

更新日：2016/02/22

投稿日：2016/02/22

ナムディ
2024/02/08 20:31
母が食べたいと買って来た甘夏✨剥いて食べたら酸っぱすぎてちょっと食べられなかったのでこちらのレシピでジャムにしました😊 灰汁も苦味も気にならなかったので綺麗に洗い茹で溢さないで作ったのでとても楽でした😊 煮ている間の柑橘類🍊の香りは本当に癒され酸っぱい甘夏が美味しいジャムになって大満足です😋 素敵なレシピありがとうございました😆💕✨
352181
2020/06/23 13:05
お尋ねします、このレシピにはゆでこぼしが無いですが必要ないのでしょうか？
しろ
2019/04/09 19:51
こちらのレシピで2回、マーマレードを作りました。はじめてのマーマレード作りでしたが、とても美味しくできました！　ありがとうございます！