「手作りジャム」のレシピ150 件

ふじこ

イチジクは古代ローマでは「不老長寿の果実」と呼ばれていたほど、栄養に富んだ果物。中医学では秋の乾燥した身体を潤す働きがあり、喉の痛みにも良いと言われています。また女性ホルモンに似た働きをする植物性のエストロゲンを含む果物です。ぷちぷちとした食感が楽しいイチジクはジャムにすると鮮やかな赤になります。香りが強い果物ではないので、アールグレイの紅茶と合わせたらとても美味しいジャムになりました。量が少なめですぐ煮詰まるので、絶えずかき混ぜて作ってください。

むつみ

玉ねぎの甘みと旨みに、バルサミコ酢のほどよい酸味とコクを合わせた「玉ねぎのジャム」。じっくり炒める代わりに電子レンジで水分を飛ばすので、つきっきりで炒める必要がありません。加熱することで玉ねぎの甘みがぎゅっと凝縮され、パンにのせるだけでもごちそうに。バゲットやチーズ、生ハムなどに添えるほか、肉料理のソースやカレー、シチューなどのコク出しにも使える便利な作り置きです。冷凍保存可能。

管理栄養士ゆきぼむ

レンジで2分！あっという間にできあがるバナナジャムです。バナナのとろっと食感にはちみつの甘さが美味しい♡砂糖は不使用なのでヘルシー♪バナナの自然な甘さが楽しめますよ。

ふじこ

手作りのあんずジャムって食べたことありますか？フルーティーで酸味がしっかりしていて、こんなに美味しいんだ！とうっとりしてしまうほど。⁡あんずはそのままではぼんやりと優しい味なのですが、加工すると、びっくりするほど風味豊かに変わります。私がお店で作るジャムは一度あんずをセミドライに乾燥させて味をギュッと濃縮させるのですが手間がかかるので、お家で作りやすい方法を紹介します。⁡あんずは買ってきたらなるべく早く下処理をして冷凍してください。食べたい時にいつでもジャムが作れます。⁡一年であんずが出回るのはほんの一瞬なので、見つけたらぜひ。毎年大人気のジャムのレシピです。

ふじこ

夫のケーキ屋で販売していつも人気の梅ジャム。作り方は毎年ブラッシュアップを重ねて、今はこのレシピに辿り着きました。梅はクエン酸、カリウム、鉄分、ビタミンEなどが含まれ、疲労回復に嬉しい成分がたっぷり。他にも食欲を増進させたり、整腸作用があったり、じめじめ暑くなり、疲れやすいこの季節にぴったりの食べ物です。南高梅の完熟梅で作るこのジャム、最大の魅力は桃のようなフルーティーな香りです。作っているキッチンから甘酸っぱい香りが広がって、とても幸せな気持ちになれます。

農家のおかん なお

レモンを皮まで余すことなく使った香り豊かなジャムです！パンにぬっても美味しいですし、お菓子作りにも使えます。 お湯や水で割って飲んでいただくと、喉をやさしく癒してくれますよ。

どめさん

材料を混ぜて加熱するだけなので、とにかく手軽なのにしっかりおいしく仕上がります！市販のジャムとはまた違う、果肉ごろっとした贅沢感が魅力♪

ふじこ

終わりかけの小さくて酸っぱいいちごでできる真っ赤なジャムです。赤ワインで風味をプラスするので、そのままでは酸っぱいいちごがごほうびジャムになります。

二階堂まなみ

赤くて透明感のある苺ジャムのコツは火加減。弱火はNG、短時間仕上げで果実感が残ります。スパイスを使って大人も納得のテイストに！パティシエから聞いたコツを詰め込みました。パンケーキやアイスクリームとの相性もバッチリです。

ぐみ｜管理栄養士

安くなってきたいちごを使って、濃厚なジャムを作りました。いちごは小粒のものを使うと赤くきれいに仕上がります。旬を存分に楽しんでくださいね🍓

まめけん

小粒のいちごか手に入ったら絶対作って欲しい☆それも大量に…、1年分くらい笑もちろん大きい物をカットして使うのも良いけれど、潰さずゴロゴロしたいちごが入ったジャムはたまらないです(¯꒡¯ ⍝)

成井史織

春になると決まって作る絶品いちごジャム。何度も作って決まった我が家のベスト配合です。お酒が飲める方は最後キルシュを香り付けで入れると風味が増して美味しいです。

ふじこ

パティシエの夫に教わったしらぬいのジャム。お家で簡単にできるレシピに改良しました。しらぬい(不知火)は「清見」と「ポンカン」のかけあわせで生まれた柑橘。見た目はデコポンと同じですが、違いはJAを通じて出荷され、糖度13度以上・酸度1.0%以下の基準をクリアしたものが「デコポン」と呼ばれます。しらぬいは酸味が強いものが多いので、酸味を生かしたジャムに仕上げました。

あみ

忙しい朝に少しでも野菜が摂れるよう、にんじんをジャムにしました。スコーンやパンに塗ったり、ヨーグルトに入れても美味しいです🥕砂糖を使わず、りんごで甘みをつけているので、離乳食後期以降のお子さんにもおすすめです👶

りか

夏になると恋しくなるブルーベリーのジャム美味しくなあれ美味しくなあれと呪文をとなえながら煮込んでいきます。ヨーグルトに混ぜたり、パンケーキやトーストにとあれこれ重宝する夏のご褒美ジャムです。砂糖の割合はブルーベリーの重量の半分なので作りやすいですよ。

かなぶん

今回は暑い日でもさっぱり食べられるレモンカードのレシピです🍋キュンとした酸味がありつつ、コクのある味わいにしてみました♪火を使わず、レンチンであっという間に作れるので、ぜひ作ってみてパンやスコーンに塗ったり、お菓子作りに活用してみてください🥰

おすぴたりた

初夏の青梅を使った手作りジャムのレシピです。2度の茹でこぼしでえぐみをしっかり抜き、まろやかな味わいに仕上げました。パンやヨーグルトに添えて、爽やかな甘酸っぱさを楽しみましょう。形が悪かったり、小さな傷がある梅も無駄なく使えて、食品ロスを減らしたい人にもおすすめです。黄色い完熟梅でもOKなので、手に入りやすい梅で気軽に作ってみてください。

ココキッチン

お庭で採れた、マルベリー(桑の実)を使って作った、酸味と甘みがあって、とても美味しい『マルベリージャム』です。潰さず、形を残したままで、仕上げました。簡単ですので、是非♪♪

まこりんとペン子

梅の酸味が爽やかな、今の季節に嬉しいジャム🍯青梅を水に漬けてアク抜きしたら下茹でして茹でこぼし、種を取って20分煮たら完成‼️ヨーグルトと合わせるのがおすすめ！炭酸やお酒で割ったり、パンに塗ったり、ハムやチーズとも相性◎、肉料理等の甘みやソースに使ったり･･･とアレンジ無限に楽しめますよ🤗

emyo

レンジで１分！少量から作れる簡単レモンカードです🍋レモンカードは、イギリス発祥の伝統的なスプレッドで、ジャムとは違ったコクのある味わい。一般的には、鍋で煮詰めて作りますが、このレシピは温度計も鍋も不要！ちょっと欲しい時にピッタリな分量で作れるのも嬉しいポイントです。スコーンやパンにつけたり、ミニタルトやマカロンのフィリングにしたり・・・と使い方も無限大！なめらかな口当たりで、甘酸っぱくて爽やかなレモンの風味が口っぱいに広がりますよ☺️是非旬のレモンで初夏の味わいを楽しんで下さい🌈

おすぴたりた

爽やかな香りとほどよい苦味が魅力の、甘夏マーマレード♪皮ごと使って素材の風味をいかした仕上がりに。パンやヨーグルトに合わせるのはもちろん、お菓子作りや料理のアクセントにもぴったり。手作りならではのフレッシュなおいしさを、ぜひ楽しんでみてください。

ヤミー

いちごジャムは電子レンジで作るのがおすすめ！色が鮮やかになり香りも飛びにくく、鍋でコトコト煮るよりとても美味しく仕上がります。添加物は使いません。果物に砂糖と酸を加えて加熱すると、果物に入っているペクチンが溶け出し、砂糖がその水分を吸収するのでゼリー状のとろみがつきます。食べてみてちょっと味が乗っていないものや酸っぱいものがあったら、ジャムにするととっても美味しいですよ。

管理栄養士ゆきぼむ

ピンク色がかわいい、いちごバターです♡甘酸っぱいいちごとはちみつの甘さにバターのコクが合わさった贅沢な美味しさ♪いつものパンに塗るだけでワンランク上の美味しさが楽しめますよ。

三浦あづさ

みんなが大好きな王道の組み合わせをジャムにしました。ひと口で幸せに♪手軽にレンジで作ることができますよ。焼きたてのトーストやビスケットに。ちょっと塩味のきいたクラッカーなどにも意外とあいます。ナッツをのせても◎アイスにのせて食べても良いかも。ぎゅっとかためも美味しいし、あたたかいところにのせて、少しとろりもどちらも美味しい♪

cuisine & trip

今回は芳醇な甘い香りのバニラビーンズをプラスして、リッチな味わいの自家製ミルクジャムに仕上げました。濃厚なミルクジャムはスコーンやパンなどによく合います☺︎＊ポイントは少量の塩！！マルタ島の海塩を使用し、ミルクのコクを引き立てました。

両角舞【手をかけレシピ】

りんごまるごと1個使ってりんごバターを作りました。コトコト煮詰めるのもおいしいけど、すりおろして時短に。バターのコクとすっきりしたりんごの甘さがたまらなくおいしい🤤朝ごはんが楽しみになる一品です

Fumi

冷凍のゆず皮が大量に余っていたので、ゆず皮のジャムにしてみました。

wakana｜麹で腸活レシピ

発酵調味料の麹甘酒を使った免疫力UPレシピです！ 麹に含まれる酵素や乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やし、免疫力UPが期待できます。お砂糖不使用でからだに優しいジャムです。濃縮タイプを使用することで、しっかり甘く、短時間の加熱でとろみのあるジャムになりました♪【栄養📝】 ・柿は、ビタミンCやβカロテン、リコピンなど免疫力UPに効果的な栄養素が豊富！

きゃらきゃら

熟成栗を使った栗ジャム。栗は、殻付きのまま冷蔵庫で1ヶ月ほど寝かせることで甘味が増して美味しくなります。

神社あゆ

長野県はなんといってもりんごの名産地！ お嫁に来てから12年、「りんごバター」に出会ってからもそのくらいになりますが、初めて食べたときは衝撃でした。家でも作れる簡単かつシンプルなオリジナルレシピをご紹介します。材料は4つ、火を使わず、調理時間もたったの10分です＾＾