材料3つで簡単★『マルベリー(桑の実)ジャム』

材料

• マルベリー
  500g
• グラニュー糖
  50g
• レモン汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ジャム瓶は、煮沸消毒しておく。

• 1

  マルベリーをしっかりと洗い、虫が混入していないか確認し、水気を切る。

• 2

  緑色の軸をキッチンバサミで切り、取り除いておく。 　

• 3

  マルベリーを鍋に入れ、グラニュー糖をまぶす。水分が出てくるまで、20分位置いておく。

• 4

  弱火にかけ、木べら(耐熱性のゴムベラ)で時々混ぜ、煮詰める。

• 5

  とろみがついてきたら、レモン汁を加え混ぜる。弱火で3分位加熱し、水分を飛ばす。

• 6

  熱いうちに、煮沸消毒済みの清潔なジャム瓶に入れる。

ポイント

※ジャムを作る時、果実本来の風味をいかすために、グラニュー糖を少なめ(10%位)にしています。 グラニュー糖が少ないと、長期保存にはむきませんが、とても美味しく、あっという間に食べ終わってしまうので、ジャムを作る時は、いつもそうしています。お好みで、50%位までいれて下さい。 ※マルベリーは、よく熟したフレッシュなものをそのまま食べると、とても美味しいフルーツです。ただ痛むのが早いので、食べきれなかったり、すぐにジャム等作らない場合は、良く洗って冷凍保存するのがおすすめです。その場合は、冷凍のまま、工程③から作って下さい。

作ってみた！

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