デザート
パティシエの夫に教わった【不知火(しらぬい)のジャム】
40分
- 総費用-
- 冷蔵保存6~7日
- 冷凍保存1ヶ月
- エネルギー156kcal
- 炭水化物39.8g
- 脂質0.2g
- たんぱく質0.8g
- 糖質38.2g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
パティシエの夫に教わったしらぬいのジャム。お家で簡単にできるレシピに改良しました。 しらぬい(不知火)は「清見」と「ポンカン」のかけあわせで生まれた柑橘。 見た目はデコポンと同じですが、違いはJAを通じて出荷され、糖度13度以上・酸度1.0%以下の基準をクリアしたものが「デコポン」と呼ばれます。しらぬいは酸味が強いものが多いので、酸味を生かしたジャムに仕上げました。
ポイント
ジャムは弱火でコトコト煮るイメージの方も多いかもしれませんが、沸騰するまで中火→沸騰したら弱火(弱火の中でも中火よりの火)で、焦げないようにかき混ぜながら、一気に仕上げると香りが飛びません。 薄皮に含まれているペクチンでとろみがつきます。
レシピID：520636
更新日：2026/03/04
投稿日：2026/03/04
