「ゆずの皮」のレシピ74 件

両角舞【手をかけレシピ】

ヨーグルトで軽さを出し、白ねりごまをほんの少しだけ。柚子は、香りと酸味を足してくれます。濃厚だけど重くならないように。切り分ける時間も含めて、静かに楽しむおやつです。

Joy Dining

春の訪れを感じる、やさしい味わいの菜の花のお吸い物🌸ほろ苦い菜の花と、かまぼこのやわらかな旨み、しめじの風味がふんわり広がる一杯です。白だしで手軽に味が決まるので、忙しい日でもさっと作れるのが嬉しいポイント◎お椀に具材を入れて注ぐだけで、見た目も上品に仕上がります。仕上げに柚子の皮を添えれば、香りまで楽しめる一品に♪食卓を彩る副菜としてはもちろん、和食の日やおもてなしにもおすすめです。春らしい一杯、ぜひお試しください😊

tatsu

ねっとり♪里芋のねっとり感と白みそのトロッとしたコクが調和する上品な和の副菜。甘さ控えめで後味はすっきり。素材の持ち味を大切にした、ゆっくり味わいたい一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔献立区分〕副菜〔柔らかさ〕柔らかい

アリ

母の代から作り続けている、シンプルな作り方のゆず大根です。作るたびに「やっぱりおいしいなぁ」と感動してしまいます。お正月だけではもったいない、冬の定番常備菜としてもおすすめです。冷蔵庫からこれが出てきたら嬉しいですよ♪

ayaka

さっぱり爽やか✨箸休めにぴったりなゆず大根甘酸っぱい味に、柚子の香りがふわっと広がってこってり料理の合間にちょうどいい1品🤍切って、漬けるだけでお正月感が一気にUP🎍作り置きもできるから、忙しい年末年始にも助かります◎

久保 たかひろ

冬至の時に食べるかぼちゃ（なんきん）に、にんじん、ゆずを加えたさっぱりゆず風味のお味噌の煮物です。「ん」が２つ付くものを食べる習慣、そして、ゆずは「融通が利く」という語呂合わせから、冬至に取り入れられ、香りの強さが邪気を払うとされました。 冬至の時は、毎年決まった冬至点「みとき（御刻／ミトキ）」があります。冬至の特別な時間を指し、太陽の力が再生する神聖な時として祈りを捧げたり願い事をしたりする特別な瞬間（例: 2025年は12月22日0時3分）です。この瞬間が、地球上で新年が始まる時でした。そんな昔ながらの新年を迎える時に食べる料理としていかがでしょうか。

菅智香

短い煮込み時間で作れる、大根煮込みのレシピです。さまざまな具材を用意する必要なし！メイン食材大根だけで作ることができますよ。

やさちいごはん（ちい）

切って茹でて和えるだけのすぐ作れる簡単スピード副菜です😊あっという間に作れるのに、白菜の甘さがぐっと引き立つ冬の定番おひたしです。ゆずの香りで、いつもの白菜が驚くほど上品で爽やかな一皿に♡忙しい日でもサッと作れる、やさしい副菜です。

濱村　圭

柚子胡椒を液体にしたような爽やかスパイシーソース🍋🌶ゆずの香りと酸っぱ辛さがクセになる💥おすすめの使い方* 鍋料理や餃子、焼き鳥のタレに* うどん・ラーメンのアクセント* サラダドレッシングの隠し味に* 唐揚げやポン酢代わりにも◎

かめきちパパ

大根がたくさんあって最近、ほぼ毎日　大根おろしてます（笑）大根を少し厚めに切って少し甘辛い出汁で煮て柔らかくなったら柚子と味噌、砂糖を混ぜ合わせたものをかけていただきます間違いない妻が好きな味でございました

ちか

酢を使わず、柚子のやさしい酸味だけで仕上げる和のキャロットラペです✨きび砂糖のまろやかな甘みと柚子の香りがにんじんにしっとりとなじむ、料亭風の上品な一皿♪薬膳では、柚子は気の巡りを整え、にんじんは体を潤すとされ、彩りもよい冬のからだに寄り添う副菜です♡

ちか

ゆずの香りとはちみつの優しい甘みがしみるさっぱり味のゆず大根。拍子切りのポリポリ食感がやみつき。ジッパー付き袋で手軽に漬ける冬の常備菜です♪ゆずの香りは気の巡りを整え、はちみつは喉や胃にやさしい薬膳素材。寒い季節にもうれしい一品です♡お節料理にもおすすめです✨砂糖を使ったゆず大根のレシピはこちら↓https://oceans-nadia.com/user/534896/recipe/494502

AYAO

冬に必ず食べたいゆずと白菜のコラボ、ゆず白菜。抱えて食べること間違いなしです♡柑橘のさわやかな酸味が箸休めにもぴったりです。ぜひ、作ってみてくださいね♪♪

ぼく

皆さん、自分でおいなりさんの油揚げを煮つけたことはありますか？もしない方は、是非試してみてほしい！市販のお揚げよりお出汁風味がとっても豊かに仕上がるし、自分の好みのあった甘味・塩味に調整できます。今回は、「大人が喜ぶいなりずし」をテーマに、ごはんに柚子としょうがを混ぜ込みました。風味・食感・辛みが加わり、飽きずに何個でも食べれちゃう！自分はしょうがが好きなので30gくらい入れてしまいますが、辛い物が苦手な方は15gくらいで作ってくださいね。

かめきちパパ

冷凍の牛蒡と柚子の皮、便利に使っております今回は鶏もも挽肉で作ったハンバーグに加えていただきます。味付けは醤油、砂糖、みりんを使って和風味にしております妻が言うには「つくねっぽい感じがする」のは確かでございます（笑）

濱村　圭

冷凍庫で1年保管OK使わなかったゆずは果汁を絞ってぽん酢作りに🍋

Asamin

お酒のおつまみに絶品！山椒の粉と、にんにくが効いたマヨネーズがボイルイカに合います！ゆずの皮をプラスして、ワンランクアップの味に仕上げました。簡単なので、ぜひ作ってほしい一品です！

濱村　圭

柚子胡椒と言えば、緑の柚子胡椒が定番やけど今の時期しかできない赤の柚子胡椒もおすすめ🌶️黄色のゆずで作る柚子胡椒は香りがつよいのが特徴🤭

のはらななこ

・塩昆布で味付けをした簡単サラダです。・旬の大根のみずみずしさを柚子の風味で爽やかに味わえます。

はな

子どもの頃から大好きなゆず大根を私好みの味に整えたのがこのレシピ。あっさりとしていてお箸が止まりません！子どもも美味しく食べられるのでぜひ作ってみていただけると嬉しいです。

佐藤 加奈子（kaana57）

柚子香る爽やか風味の切干大根。干ししいたけの戻し汁も活用し、うま味をしっかり含ませます。オリーブオイルで炒めてから煮含めることでコクＵＰ！切干大根にはビタミンやミネラルが豊富に含まれ、食物繊維もたっぷり。副菜として常備しておくと健康管理の強い味方です。ぜひ日々の食卓でご活用ください。

Fumi

冷凍のゆず皮が大量に余っていたので、ゆず皮のジャムにしてみました。

tatsu

昭和の味！ねっとり食感がたまらない、昔ながらの甘辛味のおかずです。

かめきちパパ

大根をコトコト煮込んで豚バラ肉とゆで卵を加えましたゆで玉子と柚子の皮を入れているとこがポイントです

濱村　圭

冷凍庫で1年保管OK使わなかったゆずは果汁を絞ってぽん酢作りに🍋

かめきちパパ

豚ひき肉と冷凍ごぼうを刻んだもの柚子の皮を刻んだものを入れて肉団子にしました。白だしであんかけを作って三つ葉の風味でいただきますキノコはお好みでエリンギでもエノキでもいいですよー

冷凍子ママ❄︎冷凍活用レシピ

調味料を混ぜるだけ！大根の葉の浅漬け♪この浅漬けが地味に美味しくてやみつきに。食材を無駄にしない使い切りレシピ、ぜひ試してみてくださいね！

濱村　圭

九州では見かけるワタ不使用の「イカの塩辛」ゆずの香りと塩っけが効いており、ご飯のお供やおつまみとしても喜ばれます。

森口 ゆり子

旬の香りを感じるさっぱりした和えものです。こっくりした味の主菜に合わせるのもおすすめです(^^)

AYAO

時折、無性に食べたくなるキャベツの浅漬け。塩昆布は、本当に便利ですよね。今回は、カニかまぼことゆずの皮を入れて、アレンジ。