主菜
ごぼうと柚子のあんかけ肉団子
投稿日2024/09/23
更新日2024/09/23
調理時間15分
豚ひき肉と冷凍ごぼうを刻んだもの柚子の皮を刻んだものを 入れて肉団子にしました。 白だしであんかけを作って三つ葉の風味でいただきます キノコはお好みでエリンギでもエノキでもいいですよー
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 冷凍ごぼう30g
- 柚子の皮3片分
- 三つ葉3本
- しめじ1/4袋
- 片栗粉大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1〜1.5
- A白だし15cc
- A水150cc
作り方
ポイント
ごぼうも冷凍、柚子の皮も冷凍してたものを使用しました 豚ひき肉でなく鶏ひき肉で作るのも美味しいですよ
- 準
冷凍ごぼうは水にさらしてからみじんに切ります （一緒に柚子の皮もみじんに切ります）
- 1
しめじは小房に分けます
- 2
ボウルに豚ひき肉、ごぼう、柚子の皮、片栗粉を入れて よく混ぜ合わせます
- 3
6等分ほどに丸めて熱湯で茹でて別皿に取ります
- 4
鍋にA 白だし15cc、水150ccを入れてひと煮立ちさせしめじを加え 水溶き片栗粉でトロミをつけて2㎝幅に切った三つ葉を 加えます
- 5
器に盛った肉団子に④をかけて出来上がりです
レシピID
490427
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
