豚団子と根菜の旨だし味噌鍋【根菜たっぷりでぽっかぽか♪】

れんこんは皮を剥き、5㎜のいちょう切りにして酢水に5分さらしたらザルにあげて水気を切る。 ごぼうは皮を軽くこそげ、斜め薄切りにして酢水に1～2分さらし、ザルに上げて水気を切る。 大根は皮を剝き、5㎜のいちょう切りにする。 にんじんは皮を剝き、薄いいちょう切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。

鍋や土鍋にB 水1100㏄、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ2とごぼう、れんこん、大根、にんじん、を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火で煮る。

その間にボウルに豚ひき肉、長ねぎ、A 味噌・片栗粉各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

根菜に火が通ったら、弱火にしてを２を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。豚団子に火が通ったら、味をみながら味噌を溶き入れて出来上がり！ お好みで白いりごまを散らす。