豚団子と根菜の旨だし味噌鍋【根菜たっぷりでぽっかぽか♪】

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  400g
• 長ねぎ
  1/2本・正味50g
• ごぼう
  1本・正味160g
• れんこん
  1節・正味250g
• 大根
  1/4本・正味240g
• にんじん
  1/2本・正味100g
• A
  味噌・片栗粉
  各大さじ1
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ2
• B
  水
  1100㏄
• B
  本みりん
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• B
  白だし
  大さじ2
• 味噌
  大さじ3
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剥き、5㎜のいちょう切りにして酢水に5分さらしたらザルにあげて水気を切る。 ごぼうは皮を軽くこそげ、斜め薄切りにして酢水に1～2分さらし、ザルに上げて水気を切る。 大根は皮を剝き、5㎜のいちょう切りにする。 にんじんは皮を剝き、薄いいちょう切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。

• 1

  鍋や土鍋にB 水1100㏄、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ2とごぼう、れんこん、大根、にんじん、を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火で煮る。

  
• 2

  その間にボウルに豚ひき肉、長ねぎ、A 味噌・片栗粉各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

  
• 3

  根菜に火が通ったら、弱火にしてを２を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。豚団子に火が通ったら、味をみながら味噌を溶き入れて出来上がり！ お好みで白いりごまを散らす。

  

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・味噌の量は味をみながら増減してください。 【２人分の場合】 豚ひき肉：200g 長ねぎ：1/4本・正味25g ごぼう：1/2本・正味80g れんこん：1/2節・正味125g 大根：1/8本・正味120g にんじん：1/4本・正味50g (A)味噌・片栗粉：各大さじ1/2 (A)砂糖・醤油：各小さじ1 (B)水：580㏄ (B)本みりん：大さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ2 (B)白だし：大さじ1 味噌：大さじ1と1/2 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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