きゃべつと豚団子のキムチ味噌鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• きゃべつ
  正味500g
• キムチ
  100g
• B
  水
  1000㏄
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• 味噌
  大さじ2
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 きゃべつはざく切りにする。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A 味噌大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉大さじ2を入れて良く練り混ぜる。

• 2

  鍋や土鍋にB 水1000㏄、みりん大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2を入れ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。

  
• 3

  豚団子が浮いて来たら、きゃべつ、キムチも加え、蓋をして弱火～弱めの中火で火を通す。

• 4

  最後に味噌を溶き入れて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  
• 5

  薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

ポイント

☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水の量が940㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が985㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が1010㏄になります。 【２人分の場合】 豚ひき肉:150g 玉ねぎ:1/4個・正味50g (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 (A)片栗粉:大さじ1 きゃべつ:正味250g キムチ:50g (B)水:530㏄ (B)みりん:大さじ1.5 (B)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 味噌:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ3になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が520㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ小さじ2に水の量が535㏄になります。

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