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    主菜

    きゃべつと豚団子のキムチ味噌鍋

    • 投稿日2022/01/09

    • 更新日2022/01/09

    • 調理時間20

    味噌のコクが効いたまろやかなキムチスープにたっぷりきゃべつと豚団子を入れたお鍋です。あまり辛くないので我が家は子供たちにも大好評でした^^ 薬膳効果は工程5に記載しています。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2個・正味100g
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • きゃべつ
      正味500g
    • キムチ
      100g
    • B
      1000㏄
    • B
      みりん
      大さじ3
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • 味噌
      大さじ2
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水の量が940㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が985㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が1010㏄になります。 【2人分の場合】 豚ひき肉:150g 玉ねぎ:1/4個・正味50g (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 (A)片栗粉:大さじ1 きゃべつ:正味250g キムチ:50g (B)水:530㏄ (B)みりん:大さじ1.5 (B)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1 味噌:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ3になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が520㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ小さじ2に水の量が535㏄になります。

    • 玉ねぎはみじん切りにする。 きゃべつはざく切りにする。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。

    • 1

      ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A 味噌大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉大さじ2を入れて良く練り混ぜる。

    • 2

      鍋や土鍋にB 水1000㏄、みりん大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を入れ、煮立ったら弱火にして1を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。

      工程写真
    • 3

      豚団子が浮いて来たら、きゃべつ、キムチも加え、蓋をして弱火~弱めの中火で火を通す。

    • 4

      最後に味噌を溶き入れて出来上がり! お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      工程写真
    • 5

      薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

    レシピID

    428909

    質問

    作ってみた!

    •  nak
      nak

      2022/09/01 18:58

      団子に豆腐を足して増量(笑)大量のキャベツもあっという間に無くなりました。 美味しかったです。

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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