玉ねぎがポイント！豚バラきゃべつと豆腐の味噌キムチスープ鍋
投稿日2023/10/19
更新日2023/10/19
調理時間15分
玉ねぎの甘味が美味しさのポイント♪こっくり味噌が美味しいお鍋です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆キャベツ…食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉300g
- 絹ごし豆腐1丁・350～400g
- 玉ねぎ中1個・正味180g
- きゃべつ正味約400g
- キムチ150g
- A水1300㏄
- A本みりん大さじ3
- A白だし大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- 味噌大さじ4
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150g 絹ごし豆腐：1/2丁・175～200g 玉ねぎ：中1/2個・正味90g きゃべつ：正味約200g キムチ：75g (A)水：650㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 味噌：大さじ2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って5㎜の薄切りにする。 きゃべつはざく切りにする。 絹ごし豆腐は8等分に切る。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝位に切る。
- 1
鍋にA 水1300㏄、本みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし小さじ2と玉ねぎを加えて強火にかけ、煮立って来たら味噌を溶き入れてからきゃべつ、キムチを加えて煮る。
- 2
火が通ったら豆腐と豚肉を加えて、火が通ったら味をみながら足りない場合は味噌(分量外)で調えて出来あがり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)