【ピリ辛豚キムチチゲ】こく深スープが絶品！
投稿日2023/02/15
更新日2023/02/15
調理時間10分
食べたい時にすぐ作れる 簡単キムチチゲ。 あっという間に出来上がるのに キムチの旨みとコチュジャンの辛味とコクが絶品！ 豚肉も入って具沢山だから これにご飯があれば幸せ🍚💕 仕上げに加える長ねぎとにらの風味も いい仕事してくれます👌🏻 半分くらい食べてから 半熟に煮た卵を割ると、一気にまろやかな味わいになるので、味変もたのしんでくださいね😊 良かったら作ってみてください^ ^
材料（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り肉150g
- 白菜キムチ120g
- 絹豆腐（充填豆腐）300g
- 長ねぎ10㎝
- にら4本
- 卵2〜3個
- A水500ml
- Aコチュジャン、みそ各大さじ1と1/2
- A鶏ガラスープの素、にんにくチューブ各小さじ1
作り方
ポイント
•3個パック売りの充填豆腐を使いました。通常の絹豆腐をお使いの場合は重ねたペーパータオルで包み、水切りしてください。 •コチュジャン（日本製）入りでピリ辛味です。 辛味を控えめにしたい時はコチュジャンを減らし、その分みそを加えてください。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎはみじん切り、にらは3㎝長さに切る。
- 2
鍋に油はひかずに豚肉を入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、白菜キムチを加えてサッと混ぜる。
- 3
A 水500ml、コチュジャン、みそ各大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素、にんにくチューブ各小さじ1と絹豆腐（充填豆腐）を加え、豆腐はスプーンなどで粗く崩し、3分ほど煮る。必要であれば塩で味を調える。
- 4
卵を割り入れ、ふたをして弱めの中火で2分煮る。卵が半熟になったら火をとめ、にら、長ねぎ、ごま油を加えてやさしく混ぜる。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。