絶品キムチチゲ。鍋の素はもう買わない。基礎調味料の黄金スープ
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
鍋の素いらずの絶品キムチチゲのレシピです🍲 ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎白菜キムチをベースに、鍋の素が手作りできる。 ▶︎冷凍保存可能なのでいつでも鍋が楽しめる。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- あさり100g
- 長ねぎ1本
- しいたけ4個
- 焼き豆腐300g
- ニラ1束
- えのき1パック
- にんにく2片
- ごま油大さじ2
- 白菜キムチ（トッピング用）適量
- A白菜キムチ200g
- A顆粒コンソメ大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A水700ml
- A味噌大さじ2
作り方
ポイント
▶︎白菜・ほうれん草・春菊・小松菜などの野菜や、鱈や牡蠣などもよく合います。 ▶︎使う野菜によってスープの量を加減し、味が濃ければ水を足して調整してください。 ▶︎白菜キムチは業務スーパーのものを使用しています。キムチのメーカーによって塩分や辛さが異なるため適宜味を加減してください。 ▶︎締めはおじや（粉チーズや卵、韓国海苔を入れるのがおすすめ）、インスタントラーメン、うどんなどお好みで楽しんでくださいね！
- 準
あさりは砂抜きする。
- 1
A 白菜キムチ200g、顆粒コンソメ大さじ4、みりん大さじ2、水700ml、味噌大さじ2を混ぜてスープを作る。
- 2
豚バラ薄切り肉、長ねぎ、しいたけ、焼き豆腐、ニラは食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを取りほぐし、にんにくは薄切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を引き豚肉とにんにくを炒め、①を入れて沸騰させる。あさりを入れ、殻が開くまで煮込む。
- 4
②の残りの具材を入れてお好みの加減まで煮込み、仕上げに白菜キムチ（トッピング用）をのせてごま油を回しかける。
- 5
【スープの保存について】 ▶︎冷蔵…保存容器に入れて冷蔵で4〜5日 ▶︎冷凍…丈夫なジッパー付きのフリーザーバッグに入れて2週間保存可能。冷蔵または常温解凍。念の為解凍する際は下にトレーを敷いてください。 ※あくまでスープの保存です。鍋にした場合なるべく早くお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- Minorin
2024/03/06 00:16
とても美味しくできました◎ 今回は初めて小松菜🥬を入れてみましたが、スープに合っていました。〆はラーメンにしましたが、雑炊も美味しいですね。また絶対つくります♪✨ - えんぢさん
2024/02/14 07:47
レシピの半量を作りいつものスープジャーに入れてお弁当にしました。 今まで何度か作ったキムチチゲって鶏ガラスープベースだったのにこのレシピはコンソメスープベースなんで味がはっきりしていて美味しかったです。 追いキムチの食感もいい感じ(◠‿◕) - 1002891
2024/02/11 17:04
味見の時、スープが美味しすぎてお椀に多めに入れてゴクゴク飲んじゃいました〜！ 牡蠣も入れたので、ふわふわの豆腐と牡蠣を美味しいスープと一緒にハフハフいただきます！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。