絶品キムチチゲ。鍋の素はもう買わない。基礎調味料の黄金スープ

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• あさり
  100g
• 長ねぎ
  1本
• しいたけ
  4個
• 焼き豆腐
  300g
• ニラ
  1束
• えのき
  1パック
• にんにく
  2片
• ごま油
  大さじ2
• 白菜キムチ（トッピング用）
  適量
• A
  白菜キムチ
  200g
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  700ml
• A
  味噌
  大さじ2

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きする。

• 1

  A 白菜キムチ200g、顆粒コンソメ大さじ4、みりん大さじ2、水700ml、味噌大さじ2を混ぜてスープを作る。

• 2

  豚バラ薄切り肉、長ねぎ、しいたけ、焼き豆腐、ニラは食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを取りほぐし、にんにくは薄切りにする。

• 3

  鍋にサラダ油を引き豚肉とにんにくを炒め、①を入れて沸騰させる。あさりを入れ、殻が開くまで煮込む。

• 4

  ②の残りの具材を入れてお好みの加減まで煮込み、仕上げに白菜キムチ（トッピング用）をのせてごま油を回しかける。

• 5

  【スープの保存について】 ▶︎冷蔵…保存容器に入れて冷蔵で4〜5日 ▶︎冷凍…丈夫なジッパー付きのフリーザーバッグに入れて2週間保存可能。冷蔵または常温解凍。念の為解凍する際は下にトレーを敷いてください。 ※あくまでスープの保存です。鍋にした場合なるべく早くお召し上がりください。

ポイント

▶︎白菜・ほうれん草・春菊・小松菜などの野菜や、鱈や牡蠣などもよく合います。 ▶︎使う野菜によってスープの量を加減し、味が濃ければ水を足して調整してください。 ▶︎白菜キムチは業務スーパーのものを使用しています。キムチのメーカーによって塩分や辛さが異なるため適宜味を加減してください。 ▶︎締めはおじや（粉チーズや卵、韓国海苔を入れるのがおすすめ）、インスタントラーメン、うどんなどお好みで楽しんでくださいね！

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