【定番旨辛キムチ鍋】旨みたっぷり！絶品

• 20分

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  200g
• キムチ
  200g
• もやし
  1/2袋
• 長ねぎ
  1/3本
• えのき茸
  1/2袋
• ニラ
  1/2束
• 豆腐(絹)
  1/2丁
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  みりん、酒
  各 大さじ１
• A
  みそ
  大さじ1と1/2
• A
  水
  600ml
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  コチュジャン
  大さじ２
• おろしにんにく
  小さじ１〜２
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。ニラは3cm幅に切る。えのき茸は根元を落とし、食べやすい大きさにほぐす。豆腐(絹)は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒めたら、キムチ、おろしにんにくを加えたら全体に炒め合わせて火を止める。

  
• 3

  鍋にA 鶏ガラスープの素大さじ1、みりん、酒各 大さじ１、みそ大さじ1と1/2、水600ml、醤油大さじ１、コチュジャン大さじ２を加えて火にかける。

  
• 4

  煮立ってきたら、③、豆腐、長ねぎ、えのき茸を加えて煮る。全体に火が通ったらもやし、ニラを加える。

  

ポイント

・全体に火が通ったら味をみて、必要であれば水を足して調節をする。 ・〆には、さり麺や、うどん、ご飯、トッポギなどを加えても。→その際、生卵・チーズがおすすめ。 ・辛味が欲しい方はラー油を入れても美味しくいただけます。 ・砂抜きしたあさりを加えて海鮮チゲにしても、旨みが出てより美味しいです。 その他、エビやイカ、貝、しめじ、豚こま肉などもおすすめです。

作ってみた！

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