きゃべつの甘味引き立つ♪えのき豚団子とキャベツのコク旨味噌鍋

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  220g
• えのき
  1袋・正味190g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• きゃべつ
  正味450g
• B
  水
  1000㏄
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1
• 味噌
  大さじ3～4

作り方

• 下準備
  えのきは石づきを切り細かく切る。 きゃべつはざく切りにする。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

• 2

  鍋や土鍋にB 水1000㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。

• 3

  豚団子が浮いて来たら、きゃべつを加え、蓋をして弱めの中火で火を通す。

• 4

  きゃべつが煮えたら味をみながら味噌を溶き入れて出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

味噌の量は味をみながら調節してください。 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ3に水の量が970㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ1.5に水の量が990㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ2に水の量が1005㏄になります。 【２人分の場合】 豚ひき肉:110g えのき:1/2袋・正味95g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 きゃべつ:正味230g (B)水:530㏄ (B)みりん:大さじ1.5 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1/2 味噌:大さじ1.5～2 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が515㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合小さじ2強に水の量が525㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ1に水の量が535㏄になります。

作ってみた！

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