にんにくたっぷり♪豚バラとごぼうとキャベツのスタミナ味噌鍋

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  300～350g
• ごぼう
  1本・正味200g
• きゃべつ
  1/4玉・正味300g
• にんにく
  3～4かけ
• A
  水
  1100㏄
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 味噌
  大さじ4くらい
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ごぼうは皮を軽くこそげ、斜め薄切りにして酢水に1～2分さらし、ザルに上げて水気を切る。 きゃべつはざく切りにする。 にんにくは薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

• 1

  鍋にA 水1100㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2とにんにくごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら弱火～弱めの中火にして煮る。

  
• 2

  ごぼうに火が通って来たら、豚肉を加え、灰汁を取りながら火を通す。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、きゃべつを加える。

  
• 4

  全体に火が通ったら、味をみながら味噌を溶き入れて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  
• 5

  薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ・味噌の量は味をみて増減してください。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150～175g ごぼう：1/2本・正味100g きゃべつ：1/8玉・正味150g にんにく：2かけ (A)水：580㏄ (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 味噌：大さじ2くらい 粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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