にんにくたっぷり♪豚バラとごぼうとキャベツのスタミナ味噌鍋

ごぼうは皮を軽くこそげ、斜め薄切りにして酢水に1～2分さらし、ザルに上げて水気を切る。 きゃべつはざく切りにする。 にんにくは薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

鍋にA 水1100㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2とにんにくごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら弱火～弱めの中火にして煮る。

ごぼうに火が通って来たら、豚肉を加え、灰汁を取りながら火を通す。

豚肉に火が通ったら、きゃべつを加える。

全体に火が通ったら、味をみながら味噌を溶き入れて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止