辛さ控えめ！スンドゥブ風【旨辛みそ鍋】

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  300～350g
• 白菜
  1/4玉・正味約550g
• 長ねぎ
  1本・正味約100g
• えのき
  1/2袋正味約100g
• おぼろ豆腐又は絹ごし豆腐
  360g
• A
  味噌
  大さじ6
• A
  本みりん
  大さじ2～3
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  コチュジャン・にんにくすりおろし
  各大さじ1強
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  水
  1200㏄
• B
  ダシダ又は鶏がらスープの素
  各小さじ4
• 卵
  2～4個
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 えのきは石づきを切り半分に切る。 豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。

• 1

  A 味噌大さじ6、本みりん大さじ2～3、オイスターソース大さじ2、コチュジャン・にんにくすりおろし各大さじ1強、ごま油大さじ1を混ぜる。(辛くしたい場合は粉唐辛子や細かく切った青唐辛子もプラスしてください。

  
• 2

  鍋にB 水1200㏄、ダシダ又は鶏がらスープの素各小さじ4を加えて強火にかけ、煮立ってきたらA 味噌大さじ6、本みりん大さじ2～3、オイスターソース大さじ2、コチュジャン・にんにくすりおろし各大さじ1強、ごま油大さじ1を加えて混ぜてから白菜を加えて蓋をして弱火～弱めの中火で煮る。

• 3

  白菜が煮えたら、えのき、長ねぎと豚肉を加えてほぐし、おぼろ豆腐又は絹ごし豆腐も手で大きく割り入れて煮る。

  
• 4

  火が通ったら、卵を落としてお好み加減に火を通して出来上がり！ お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150～180g 白菜：1/8玉・正味約280g 長ねぎ：1本・正味約100g えのき：1/4袋正味約50g おぼろ豆腐又は絹ごし豆腐：180g (A)味噌：大さじ3 (A)本みりん：大さじ1～1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1 (A)コチュジャン・にんにくすりおろし：各大さじ1/2強 (A)ごま油：大さじ1/2 (B)水：630㏄ (B)ダシダ又は鶏がらスープの素：各小さじ2 卵：1～2個 白いりごま：お好みで

作ってみた！

質問