リピート必至！豚肉と白菜のにんにくみそ鍋
投稿日2024/11/12
更新日2024/11/12
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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リピート必至！ くったりした白菜とコクのある豚バラ肉が織りなすハーモニーに、にんにくみそのパンチが効く！ 寒い季節にリピート必至のシンプルな鍋ものです。
材料2人分
- 白菜1/4個(400g)
- 豚バラ肉150g(薄切り)
- にんにく1かけ
- 細ねぎ4本
- Aみそ大さじ1強(20g)
- A酒大さじ1
- 塩少々
- 一味唐辛子少々(好みで)
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
なし
- 1
豚バラ肉は4cm幅に切り、塩ひとつまみをもみ込む。
- 2
- 3
土鍋に白菜の葉元を敷き、水カップ1/4を注いで塩小さじ1/4をふり、火にかける。 煮立ったらふたをし、弱火で7分ほど蒸し煮にする。
- 4
にんにくみそを作る。 にんにくは縦半分に切って芽を除き、粗みじん切りにする。 耐熱容器に入れ、サラダ油をかけてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分30秒かける。
- 5
4にA みそ大さじ1強、酒大さじ1を加えて混ぜる。
- 6
蒸し煮にした3の白菜の葉元の上に1の豚バラ肉を広げてのせ、5のにんにくみそを回しかける。 豚バラ肉の上に2の白菜の葉先をのせ、再びふたをして白菜がくったりするまで弱火で10分ほど蒸し煮にする。
- 7
蒸し上がったら細ねぎをちらして鍋ごと卓上に出し、好みで一味唐辛子をふって食べる。
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
