体ポカポカ！ふっくら肉団子とニラとキャベツの担々風ごま味噌鍋
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間15分
練りごま不要で手軽に作れる、担々風のごま味噌鍋です。 ピリ辛の濃厚スープが後ひく美味しさで、体もポカポカに♪ 〆にうどんを入れ担々麺風や、ご飯で雑炊風などお好みでアレンジしても美味しいですよ。
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- キャベツ1/4コ
- 椎茸4枚
- ニラ1/2束
- A酒、片栗粉各大さじ1
- A醤油、オイスターソース、生姜チューブ各小さじ1
- Aこしょう2～3ふり
- B水800ml
- B白すりごま大さじ4
- B酒大さじ2
- Bオイスターソース、豆板醤、顆粒鶏がらスープの素各小さじ2
- B砂糖、にんにくチューブ各小さじ1
- みそ大さじ2～2と1/3
- ごま油小さじ1
- ラー油適量
作り方
ポイント
煮ている途中でもしあくが出るようなら適宜取ってください。 今回椎茸の軸は刻んで肉種に入れました。嫌でなければぜひ みそはお好みで調整してください。 お好みで〆にうどんやご飯を入れても美味しいですよ♪
- 準
- 1
ボウルの豚肉を手にサラダ油(分量外)を付けながら15等分に丸め冷蔵庫に置く。
- 2
鍋にB 水800ml、白すりごま大さじ4、酒大さじ2、オイスターソース、豆板醤、顆粒鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1を入れ混ぜ中火で軽く温め、みそを溶き入れる。
- 3
2を沸騰させ、1と椎茸を入れ3～4分を目安に豚肉が浮いてくるまで火を入れる。
- 4
キャベツを加え少ししんなりするよう火を入れる。
- 5
ニラを加えひと煮立ちさせごま油を回し入れ、ラー油をお好みの量かけていただく。
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質問
作ってみた!
5123592023/10/17 21:44
鶏ひき肉で作ってみました！スープとても美味しくて飲み干せるスープでした！ 味噌味のお鍋の定番にさせていただきます！- yukiyamage
2023/01/13 23:08
ごま味噌味のスープがとても美味しかったです。肉団子は生姜の香りがきいてフワフワ♪寒い日もこのお鍋を頂くとポカポカ身体が温まり元気が出ます。ありがとうございます！
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
