ふんわり豆腐ひじき豚団子たっぷり！旨だし味噌鍋
投稿日2023/12/06
更新日2023/12/06
調理時間20分
ひじきと豆腐入りの栄養満点ふんわり豚団子がたっぷり！！ボリューム満点なお鍋です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ひじき...貧血に、乾燥肌に、抜け毛予防に、浮腫みに、痺れに、しこりに ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉500g
- ひじき10g・大さじ3
- 絹ごし豆腐1丁・350g
- 白菜正味約500g
- にんじん1/2個・正味約80g
- A片栗粉大さじ3
- A味噌大さじ1
- A醬油・砂糖各小さじ2
- B水1100㏄
- B本みりん大さじ3
- B白だし大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ2
- 味噌大さじ4～5
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・味噌は味をみながら増減してください。 ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 豚ひき肉：250g ひじき：5g・大さじ1と1/2 絹ごし豆腐：1/2丁・180g 白菜：正味約250g にんじん：1/4個・正味約40g (A)片栗粉：大さじ1と1/2 (A)味噌：大さじ1/2 (A)醬油・砂糖：各小さじ1 (B)水：600㏄ (B)本みりん：大さじ1と1/2 (B)白だし：大さじ1 (B)鶏がらスープの素：小さじ1 味噌：大さじ2～2と1/2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
ひじきは戻し、水気を切る。 白菜はざく切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 絹ごし豆腐は半分に分け、半分は食べやすく角切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、ひじき、絹ごし豆腐の半量とA 片栗粉大さじ3、味噌大さじ1、醬油・砂糖各小さじ2を加えて良く練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1100㏄、本みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2をいれて強火にかけ、煮立ってきたらにんじんを加え、弱火～弱めの中火にして１を団子状に丸めながら加えて煮る。
- 3
豚団子が浮いて来たら白菜も加えて煮る。 火が通ったら、豆腐の残りも加え、味をみながら味噌を溶き入れて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)