たっぷり根菜と豚バラの旨味噌鍋

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  350g
• 木綿豆腐
  1/2丁・200g
• れんこん
  正味300g
• ごぼう
  1本・正味200g
• 大根
  1/4本・正味250g
• にんじん
  1/2本・正味100g
• A
  水
  1000㏄
• A
  みりん・白だし
  各大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• すりごま
  大さじ1
• 味噌
  大さじ4～5
• 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剥き、5㎜のいちょう切りにして酢水に5分さらしたらザルにあげて水気を切る。 大根は皮を剝き、5㎜のいちょう切りにする。 にんじんは皮を剝き、薄い半月切りにする。 ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。

• 1

  鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん・白だし各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1とれんこん、ごぼう、大根、にんじんをいれて火にかけ、煮立ったら弱火～弱火の中火で煮る。

• 2

  根菜に火が通って来たら、豚肉と木綿豆腐をちぎって加え、火が通ったら、すりごまと味噌を溶き入れて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。

ポイント

・味噌の量は味をみながら調節してください。 ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:180g 木綿豆腐:1/4丁・100g れんこん:正味150g ごぼう:1/2本・正味100g 大根:1/8本・正味125g にんじん:1/4本・正味50g (A)水:550㏄ (A)みりん・白だし:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 すりごま:大さじ1/2 味噌:大さじ2～2.5 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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