ほっこり温まる「大根の柚子味噌かけ」

材料2人分

• 大根
  8㎝長さ
• 柚子の皮
  1/2個分
• A
  だし汁
  400cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ3〜3.5

作り方

• 下準備
  大根は4㎝厚さの半月切りにします

  
• 1

  B 味噌大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ3〜3.5を耐熱皿に入れて混ぜ合わせます

  
• 2

  500wのレンジで20秒ほど加熱します （食べる前に柚子の皮を半分ほど加えます）

  
• 3

  厚手の鍋にA だし汁400cc、みりん大さじ2、酒大さじ2、薄口醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1をと大根を入れて中火にかけ ひと煮立ちしたら弱火で大根が柔らかくなるまで煮ます

  
• 4

  大根を器に盛って半分の柚子をかけ②をかけていただきます

  
• 5

  柚子味噌がなければ煮汁と柚子胡椒で食べても 美味しいですよ

  

ポイント

味噌の塩味によって甘さが変わるのでその辺りは 砂糖で調整してくださいね

作ってみた！

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