副菜
こんなにかんたん【ゆず大根】
10分
なじませる30分除く- 総費用100円
- 冷蔵保存6~7日
- 冷凍保存-
- エネルギー35kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.8g
- 糖質8.0g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
柚子大根ってこんなに簡単なんです。旬のうちにぜひお試しください。冬の常備菜におススメです＾＾
作り方
下準備
大根は皮をむき 7～8㎜幅の棒状に切る。 ポリ袋に入れ塩を全体にふりかけ10分おき、出てきた水けを絞る。
- 1
ゆずは皮をむき白い部分を除いてせん切りにする。 （量は適量） 果汁は絞り酢と合わせて大さじ3にする。
- 2
A 出汁（水＋顆粒出汁）大さじ１、砂糖大さじ２、塩ひとつまみ、輪切唐辛子適量と１を合わせ柚子皮と共に混ぜ合わせる。 冷蔵庫で30分程休ませる。
ポイント
ゆずの皮の量はお好みで。たくさん入れすぎるとおいしく無くなってしまいます。皮は残ったらラップにつつんで冷凍できます。 ゆずの酸味によって酢の量を多少加減します。酸っぱくなったら砂糖を少し足してみて下さい。
レシピID：494920
更新日：2024/12/22
投稿日：2024/12/22
作ってみた！
こむぎ2025/11/22 20:42
友達が自宅で作った柚子をおすそ分けしてくれたので、今季初の柚子大根✨ 柚子果汁たっぷりで優しい柚子大根になりました😊✨美味しかったです♡ 今回も箸休めというより和風サラダとして美味しくいただきました💓 二階堂まなみさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
- こむぎ
2025/02/21 20:55
柚子を見つけたのでこちらをリピです😆 柚子果汁で作る甘酢が絶品です💖💫✨ 優しいお味で、ほっこりします😄 二階堂まなみさん、美味しいレシピありがとうございます🥰💖💫✨ yumi🍓さん、何度もリピを楽しめるレシピを教えてくださってありがとうございます🥰💖💫✨
- こむぎ
2025/02/05 23:57
こちらの柚子大根がとっても美味しかったのでリピしたいのに柚子がいつも行くスーパーに見当たらないのが続いて、とにかく食べたいから柚子をレモン🍋で代用してみました🌟 でもちょっと自信がないから半量で実験🧪 レモンの酸味を和らげるのに米酢ではなくりんご酢で甘味を足せるかなぁと入れてみました😊ドキドキ💓しながら 柚子大根とは少し違うけど、食べたかったからこれもありです😊 柚子の優しい香りが好きなので柚子見つけたらリベンジします🌈
milk2025/01/24 22:41
柚子を実家からたくさんもらって山ほどあるので柚子レシピに勤しんでいる今日この頃です（笑） 綺麗に盛る時間がなく柚子と唐辛子が隠れちゃいましたが🥲 時短で酸味控えめの上品なお味の箸休めが出来ました！ 出汁の分量はよく分からず、大さじの中で適当に顆粒だしと水を入れたのですが正解だったのかな‥？ 明日はまたさらに美味しくなってそうなので楽しみです(*^^*) ユーザー友のyumi🍓さん、こむぎさんの作ってみた！を拝見してレシピ選びました！ ありがとうございます🙇
- こむぎ
2025/01/06 19:59
yumi🍓さんの投稿がとっても美味しそうで材料もあったので作りました😊 柚子の香りがとっても良くて、甘酢も柚子の絞り汁を加えてるから優しい酸味でとっても美味しかったです😊 yumi🍓さん、素敵な投稿ありがとうございます🥰💖💫✨ 二階堂まなみさん、美味しいレシピありがとうございます🥰💖💫✨
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