「冬至」のレシピ62 件

そうわまり

こんがり焼いた鶏もも肉とれんこんに金柑のしょうゆバターソースが絡まります。調理工程も材料もとてもシンプル。なのに、ビタミン、食物繊維も豊富で栄養バッチリ！ワンパンで作れるので、気軽に作ってみてくださいね。

郡元 奈識（なつき）

もうすぐ冬至ですね🎃一年でいちばん夜が長い日で、
一年の終わりが近いことから
「ん」がつく食べ物を食べると
縁起が良い🌟と言われています。今回は
「ん」がつく野菜の代表
かぼちゃ（なんきん）とにんじんを使った
冬至のおやつを作りました❣️粘膜を守る
ビタミンA・C・Eが豊富で、
風邪が気になる季節に
体を内側から支えてくれる
お守りのようなおやつです🤧野菜がちょっと苦手な子も
ふわっと食べやすい
やさしい甘さのマフィンです。ぜひ作ってみてくださいね♪

久保 たかひろ

冬至の時に食べるかぼちゃ（なんきん）に、にんじん、ゆずを加えたさっぱりゆず風味のお味噌の煮物です。「ん」が２つ付くものを食べる習慣、そして、ゆずは「融通が利く」という語呂合わせから、冬至に取り入れられ、香りの強さが邪気を払うとされました。 冬至の時は、毎年決まった冬至点「みとき（御刻／ミトキ）」があります。冬至の特別な時間を指し、太陽の力が再生する神聖な時として祈りを捧げたり願い事をしたりする特別な瞬間（例: 2025年は12月22日0時3分）です。この瞬間が、地球上で新年が始まる時でした。そんな昔ながらの新年を迎える時に食べる料理としていかがでしょうか。

mei【管理栄養士】

冬至のおやつにもぴったり♡とっても簡単！かぼちゃの豆腐白玉ぜんざいです。お豆腐入りの白玉で、もっちりとろける食感♪栄養たっぷりのかぼちゃを食べて、寒い冬も乗り越えましょう！

おやつラボ

「これ何？」と思わず言ってしまったんですが、食べたら本当においしくって♡ゆずの爽やかさ、そしてもちもち感、こりゃたまらんわ〜。実は冬至に柚子湯をしようと思って用意したゆずがいつの間にやらゆず餅に変身。あれれれれ？という感じなんですが、もう全然許す！！！全てを許してしまう包容力のある味、ぜひお試しください。そして2025年、私もこのお味のように包容力に溢れた人間になれますように。みなさん良いお年を！

ゆり子

レンジでチンしてささっと作れる「蒸しかぼちゃ」。ホクホクのかぼちゃにバターを和えれば、シンプルにおいしい副菜が完成します♪あと一品欲しいときに重宝しますよ♪かぼちゃは不溶性食物繊維が豊富なので便の量を増やしたり、腸の動きを促進したり、便秘予防や改善に期待できます。また、ビタミン類も豊富なので、免疫力アップや美肌づくりにもおすすめです。

きな

あと1品ほしいときに！水少な目で蒸すように煮るので煮崩れしないできれいにかぼちゃが煮れちゃいます！どろどろに溶けちゃったことあるよ…っていう方にもお勧めしたいです（実体験済みです（笑））

Yukiyo

冬至の日には、れんこん、にんじんなど「ん」のつく食べ物を食べると運気があがるといわれています。根菜類は身体を温めてくれるので寒い日にもぴったりの煮込みです。そのままのシンプルな味でも鶏の旨みがたっぷり出て美味しくいただけますが、白味噌を加えるとよりまろやかに、深い味わいになります。

くにこキッチン

冬至は風邪予防にかぼちゃを食べます。今日はかぼちゃのスープと柚子湯で温まってくださいね。カボチャはやわらかいので、ミキサーを使わなくてもマッシャーで潰すだけでなめらかになりますよ。

くにこキッチン

今日は冬至です。体を温めて美味しいスープで温活しませんか。根菜類は体を温める働きがあるのでお勧めです。生姜も入れてくださいね。主菜としても栄養満点です。

管理栄養士ぶんちゃん

旬の柚子で寒さ乗り越えましょ♩冬至にぴったりなかぼちゃの煮物しっとりやさしい自然な甘さにほっこり。コクのあるみりんの甘味と、おだやかな柚子の酸味が特徴のかぼちゃの煮物です。みりんに含まれるアルコールや柚子に含まれる酸は、煮崩れ防止効果があります。お鍋に入れたら火にかけるだけなので、あっという間に出来上がります。日持ちがするので、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。たんぱく質：2.5g脂質：0.5g炭水化物：43.5g食物繊維量：6.1g食塩相当量：0.3g

小澤 朋子

旬のカボチャで作った食べごたえのあるモッチリお団子を煮ているとスープもほんのりとろみがつきます。カラダがあったまりますよ♪1食分が軽食になるくらいのたっぷりめです。

曽布川優子

金曜日は「冬至」です。冬至には、ゆず湯に入って厄払いをして　また運気が上がる「ん」のつくものを、食べる風習があります。「かぼちゃ（南京）」料理が多いですが、今回は　語尾に「ん」がつく食材を集めて油揚げの中に詰めました。大根・れんこん・人参・いんげん・南京・ぎんなん・はんぺんの7種類です。お弁当用につくったので、汁が出ないように片栗を加えていますが、すぐ食べる場合は、汁を多めにしてもおいしいです。

福原ゆり

崩れやすいかぼちゃですが、面取りして、弱火で煮るだけでびっくりするほど綺麗に煮上がります◎料亭のような仕上がりで、煮汁も濁りません！ぜひトライしてみてくださいね♪

だんどり

冬至でさつまいもの代わりにかぼちゃで栗きんとん。これ美味しい！です

るみ

簡単にすぐできるかぼちゃの副菜です。レンジ加熱したほっこりかぼちゃにコクうまゴマだれがよく絡んで美味！あと1品にも助かります。冬至にもピッタリかぼちゃメニューです。

ぐるまん食堂

かぼちゃの甘みが美味しい炊き込みご飯。具材を足したり、仕上げにバターを加えたり、アレンジしやすいメニューです。かぼちゃの甘みが強いので、ご飯の味付けは控えめにしました。くつろぎは翌日にベーコン、玉ねぎ、シメジを炒め、ご飯に混ぜ。ホワイトソースとチーズをトッピングして、ドリアにします。

apii cook (あぴ)

ごはんが進む甘辛い味付け♪かぼちゃの甘みとひき肉の旨みが◎簡単にできるのでぜひお試しください！

春歩(はるほ)

卵不使用のなめらかかぼちゃプリンを作りました✨更にラカントで低糖質に♪かぼちゃ本来の優しい甘みにほっこり♡かぼちゃをしっかりと加熱することで裏ごしする工程も1回のみ✨でもとってもなめらか。電子レンジで簡単にできます！ハロウィンスイーツに作ってみてください🎃

mikana

煮崩れしたかぼちゃと、トロトロになった白菜がとっても美味しい豆乳スープです♪♪

菅智香

おやつにぴったり♪甘い味つけに仕上げるかぼちゃのソテーです。ただ焼いただけのかぼちゃもシナモンをふりかければちょっとリッチな味に仕上がりますよ。

松山絵美

バターで炒めた甘ーいかぼちゃと、片栗粉をまぶして炒めた柔らかジューシーな牛こまの甘辛炒めです＾＾お弁当にもおススメです♪薬膳効果☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

神田えり子

かぼちゃを塩とみりんで煮て、仕上げにバターを加えるだけ。いつもと違った味わいでおいしいです。

佐藤 加奈子（kaana57）

かぼちゃの自然な甘みを引き立てるカレー風味のそぼろあんが絶品！かぼちゃをレンジ加熱する間にそぼろあんを作ります。たくさん作って日々の栄養補給に、また冷めても美味しいのでお弁当の副菜にも重宝します。かぼちゃは抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEを多く含むので、日々の食卓に積極的にとりいれたい食材です。

広岡春菜

砂糖を使わずにみりんの甘みでほっくり美味しく作りました！かぼちゃはビタミン類が豊富で免疫力アップや美肌に効果的！またカリウムも豊富なため、むくみ解消にも。カリウムは余分な塩分を排出してくれるので高血圧な方も積極的に摂りたい食材です。カリウムは水に溶けるので煮汁ごといただける煮物がおすすめ！

きゃらきゃら

シーズニング(タンドリーチキン)を使って簡単に出来る、スパイシーなかぼちゃサラダです。

長谷美穂

材料はシンプルにかぼちゃだけで♡甘じょっぱくて美味しい🥺💕バターやお醤油の香りもよく絶品！作り置きで作っておいてグラタンに入れたり洋風スープに入れても美味しく仕上がりアレンジが広がるのでおすすめです♡お弁当にも☺️美容にも良いので安心して召し上がれます🌸

はる

ほっこり安心する、かぼちゃのコンソメバター♡箸休めにいかがですが(^^)？ついつい箸が伸びる♪優しいの味なのに、しっかり味が付いているかぼちゃです！最後にバターを入れるのがポイントです♡是非お試しください♪

だんどり

かぼちゃで新しいレシピ・・・ピーマンと合わせてみました。味付けはオイスターソースベースで。こってり美味しく出来ました。

だんどり

野菜いっぱいのお味噌汁を大きいカボチャで作りました。まるでかぼちゃの煮物を食べているみたい。