デザート
レンジでめちゃ楽♪ かぼちゃのなめらかプリン
投稿日2022/10/15
更新日2022/10/15
調理時間20分(作業時間)
卵不使用のなめらかかぼちゃプリンを作りました✨ 更にラカントで低糖質に♪ かぼちゃ本来の優しい甘みにほっこり♡ かぼちゃをしっかりと加熱することで 裏ごしする工程も1回のみ✨ でもとってもなめらか。 電子レンジで簡単にできます！ ハロウィンスイーツに作ってみてください🎃
材料6人分（プリンカップ6個分）
- かぼちゃ(可食部)約200g前後(レンジで加熱して皮と種を取り除いた後の重量)
- ラカント(砂糖)35g
- 豆乳400ml(牛乳でも代用OK)
- A粉ゼラチン5g
- A水大さじ1
- B生クリーム50ml
- B砂糖小さじ1
- かぼちゃの種(飾り)適量
作り方
ポイント
・レンジで加熱した後は、火傷に注意しながら作業を行ってください。 ・工程6で濾した後に残ったかぼちゃは、ゴムベラ・木べら等で押し出しながら濾してください。
- 準
A 粉ゼラチン5g、水大さじ1を混ぜ合わせて粉ゼラチンをふやかしておく。
- 1
かぼちゃをラップでピッタリと包み、500Wの電子レンジで5分加熱する。
- 2
加熱したかぼちゃのタネ、皮を取り除き、角切りにする。(重量測定する。)
- 3
かぼちゃ(可食部)を、耐熱のボウルに入れてラップをして500Wの電子レンジで4分加熱する。
- 4
かぼちゃをマッシャー、またはフォークで潰し、滑らかにする。ラカント(砂糖)を加えてゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。
- 5
豆乳を少しずつ加えてその都度泡立て器で混ぜ合わせる。混ざったら、再度ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 6
別のボウルにザルをセットして、温めた工程5を注ぎ入れて濾していく。
- 7
そこにA 粉ゼラチン5g、水大さじ1を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをして500Wの電子レンジで1分加熱する。
- 8
とろみが付いたことを確認したら、プリンカップに均等になるように注ぎ入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
- 9
B 生クリーム50ml、砂糖小さじ1をボウルに入れ、ハンドミキサーで7分立てから8分立てになるまで泡立てる。
- 10
冷やし固めたプリンに泡立てたB 生クリーム50ml、砂糖小さじ1を乗せ、かぼちゃの種(飾り)をトッピングする。
レシピID
446468
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