秋に食べたい【かぼちゃプリン】ほっこり

かぼちゃは大きめに切り、さっと水にくぐらせ、ラップをして皮ごとレンジ加熱する。 250g程度の皮つきかぼちゃを600w5分～。竹串を指してみて十分に柔らかくなっていることを確認する。 ※私は1キロ分くらいのかぼちゃをまとめてレンチンして、実の部分をとり、冷凍保存しています。レンジ12分～

【カラメルソース】 鍋にA 砂糖25g、水大さじ1を入れ、強火で熱し、砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意） 熱いうちにカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる） ※オーブンシートなどにカラメルを流しカラメルタブレットとして冷凍保存も可能です。

牛乳をレンジ600ｗ2分秒加熱し、温める。

ミキサーにたまご・砂糖・かぼちゃ・あたためた牛乳を入れて撹拌する。 バニラペースト（分量外）があればここで入れる。

卵液を漉し、プリンカップに入れる。 ラップをかける。

カップの8割程度つかる熱湯を用意する。 火を消し、鍋底に布巾を敷き（火のあたりを穏やかにするため）、プリンカップを入れる。 ※プリン液は温かい状態。熱湯で火傷しないように注意。

また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、保温のためごく弱火で10分加熱する。→火を消し蓋をしたま15分置く。

プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば完成。冷えると固くなる。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

生クリーム（トッピング用）に砂糖（トッピング用）を入れ、氷水で冷やしながら泡立てる。抜いたプリンに乗せる。