【かぼちゃプリン】フライパンで簡単！生クリーム不要

材料5人分（15cm丸型1台分）

• かぼちゃ
  180g(皮を除いて正味。)
• 牛乳
  200ml
• たまご
  2個
• 砂糖
  60g
• A
  砂糖
  50g
• A
  水
  大さじ２
• 熱湯
  大さじ１

作り方

• 下準備
  かぼちゃは大きく切ってレンチンしてから身をこそげとる。 レシピID:529372　参照。

  
• 1

  【カラメルソース】鍋にA 砂糖50g、水大さじ２を入れ、強火で熱し、砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。

  
• 2

  温かいうちに型に流す。

  
• 3

  【プリン液】牛乳をカラメルの鍋に入れて温め、カラメルを溶かす。かぼちゃを加え、沸騰直前まで加熱する。

  
• 4

  たまご・砂糖・温めた牛乳・かぼちゃを入れてブレンダー撹拌する。バニラペースト（分量外）があればここで入れる。

  
• 5

  プリン液を漉し、型に入れる。アルミホイルをかける。

  
• 6

  型の高さの8割程度までつかる熱湯を用意する。火を消し、鍋底に布巾を敷き（火のあたりを穏やかにする）、型を入れる。

  
• 7

  再び火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ80〜90℃）、蓋をし、ごく弱火で20分加熱する。火を消し、蓋をしたまま10分置く。

  
• 8

  型を揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば完成。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

✓ ブレンダー・ミキサーがない場合は裏ごしでも作れますが、かなり手間がかかります。 ✓ カラメルに熱湯を加えるときは、はねるので注意してください。 ✓ よくある失敗は分離。防ぐコツは2つ。 　①プリン液が温かいうちにささっと作業すること 　②水っぽいかぼちゃはあらかじめレンジでかぼちゃの水分を飛ばしておくこと ✓ 分離しても2層プリンになって結構おいしいのでぜひ怖がらず作ってみてね✨

作ってみた！

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