簡単和総菜☆かぼちゃのカレーそぼろあんかけ
投稿日2022/04/17
更新日2022/04/17
調理時間10分
かぼちゃの自然な甘みを引き立てるカレー風味のそぼろあんが絶品！ かぼちゃをレンジ加熱する間にそぼろあんを作ります。 たくさん作って日々の栄養補給に、また冷めても美味しいのでお弁当の副菜にも重宝します。 かぼちゃは抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEを多く含むので、日々の食卓に積極的にとりいれたい食材です。
材料8人分
- かぼちゃ1/4個
- 鶏ひき肉200g
- A塩小さじ1/4
- Aさとう、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A水100ml
- B片栗粉、水各大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・かぼちゃを加熱後ふたを開けずそのまま粗熱をとることで中までしっとりホクホクに仕上げます。 ・水溶き片栗粉を入れる際は火を止め、混ぜながら加熱することでダマになるのを防ぎます。
- 1
かぼちゃを一口大に切り耐熱容器に皮を下にして並べる。 水大さじ1（分量外）を回しかけ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600W）で7分加熱し粗熱が取れるまでそのまま置く。
- 2
＜レンジ加熱中に＞ 鍋にごま油を熱して鶏ひき肉を炒める。
- 3
鶏ひき肉の色が変わったらA 塩小さじ1/4、さとう、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、カレー粉小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、水100mlを加えて加熱する。 再沸騰したら一度火を止め、混ぜあわせたB 片栗粉、水各大さじ1を加えてすぐに混ぜあわせる。
- 4
再度火にかけ、混ぜながら加熱する。 とろみが出てから更に1分混ぜながら加熱して火を止める。
- 5
かぼちゃを器に盛り付け、そぼろあんをかける。
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質問
作ってみた!
- 580192
2024/03/21 23:15
昨晩、作り置きして今日頂きました。あんが甘じょっぱくてほんのりカレー風味でとても美味しくて家族にも評判でした。あんを後がけするので煮崩れの心配もなくて良いですね。また作りたいです。ステキなレシピをありがとうございました！
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格