主菜

簡単和総菜☆かぼちゃのカレーそぼろあんかけ

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10分

エネルギー128kcal
炭水化物19.8g
脂質3.2g
たんぱく質6.8g
糖質17.5g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぼちゃの自然な甘みを引き立てるカレー風味のそぼろあんが絶品！かぼちゃをレンジ加熱する間にそぼろあんを作ります。たくさん作って日々の栄養補給に、また冷めても美味しいのでお弁当の副菜にも重宝します。かぼちゃは抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEを多く含むので、日々の食卓に積極的にとりいれたい食材です。

材料8人分

かぼちゃ
1/4個
鶏ひき肉
200g
A
塩
小さじ1/4
A
さとう、しょうゆ、みりん、酒
各大さじ1
A
カレー粉
小さじ1
A
にんにく（チューブ）
小さじ1/2
A
水
100ml
B
片栗粉、水
各大さじ1
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かぼちゃを一口大に切り耐熱容器に皮を下にして並べる。水大さじ1（分量外）を回しかけ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600W）で7分加熱し粗熱が取れるまでそのまま置く。
2
＜レンジ加熱中に＞鍋にごま油を熱して鶏ひき肉を炒める。
3
鶏ひき肉の色が変わったらA 塩小さじ1/4、さとう、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、カレー粉小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、水100mlを加えて加熱する。再沸騰したら一度火を止め、混ぜあわせたB 片栗粉、水各大さじ1を加えてすぐに混ぜあわせる。
4
再度火にかけ、混ぜながら加熱する。とろみが出てから更に1分混ぜながら加熱して火を止める。
5
かぼちゃを器に盛り付け、そぼろあんをかける。