副菜

副菜にぴったり♡ツヤッと輝く『南瓜のそぼろあんかけ』

Name: 副菜にぴったり♡ツヤッと輝く『南瓜のそぼろあんかけ』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぼちゃ 1/4個; 豚ひき肉 60ｇ; 生姜チューブ 1～2㎝; サラダ油 小さじ1; 水 200ml; 醤油 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 酒 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; ほんだし 小さじ1; 水溶き片栗粉 適量

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15分

エネルギー210kcal
炭水化物22.4g
脂質10.2g
たんぱく質8.5g
糖質18.6g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほんのり薫る生姜が食欲を増進させ、パクパク食べれます♡ツヤっとしたあんが南瓜の色味を引き立て、見た目もきれいな1品です♪レシピは２人分の副菜としての分量で書いています♩

材料2人分

かぼちゃ
1/4個
豚ひき肉
60ｇ
生姜チューブ
1～2㎝
サラダ油
小さじ1
A
水
200ml
A
醤油
大さじ１
A
砂糖
大さじ１
A
酒
大さじ1/2
A
みりん
大さじ1/2
A
ほんだし
小さじ1
水溶き片栗粉
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かぼちゃはワタを取り、ラップで包み、600Wで2分加熱し、一口サイズに切る。
2
小さめのフライパンもしくは鍋にサラダ油を熱し、生姜チューブ、豚ひき肉を加え炒め、そぼろ状にする。
3
かぼちゃの皮を下にして加え、A 水200ml、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ほんだし小さじ1を加える。
4
沸騰後、落し蓋をして弱火で10分煮る。
5
火を消し、かぼちゃを裏返してそのまま冷ましておく。冷めていく間に味が染みます♩
6
食べる直前に温め直し、水溶き片栗粉を少量ずつ混ぜながら加えとろみをつける。水溶き片栗粉目安：片栗粉…大匙1/2、水…大匙1

ポイント

冷めていく間に味が染みるので一番はじめに作って、ほかの料理を作っている間に冷まし、食べる直前に温めなおすのがおすすめです♪ 余裕のある方はかぼちゃの面取りをおすすめします。煮崩れ防止や火の通りが均一になりますよ♩

かぼちゃの薄切り

かぼちゃの角切り

かぼちゃの面取り

かぼちゃの下処理

かぼちゃの保存方法

レシピID：383571

更新日：2019/12/11

投稿日：2019/12/11

作ってみた！

レビュー（6件）

にゃ〜むず
2025/07/29 10:11
とても美味しいです🥰 味つけがとても丁度よく、作り方も分かりやすくテキパキ調理できました✨️ レンジでチンすると、かぼちゃが切りやすく感動でした(*^^*) アスパラガスとニンジンが余っていたので、足してあります🙏
ミントミント
2024/10/11 19:16
簡単で美味しかったです💖 副菜にちょうどいいですね❗ かぼちゃだけの煮物になりがちなので助かります。そぼろあんかけ好評でした❗
chiyo
2023/10/25 08:05
作り置きにぴったりです。かぼちゃは夫も子どもも大好きなので、お魚のおかずの時によく作ります(^^)
miki
2021/11/11 22:02
美味しくできました😍かぼちゃも柔らかく、味付けもちょうどよかったです(^^)マリエさんと同じく私も冷蔵保存しようと思います！！簡単なのでまた作ろうと思います😊
マリエ
2019/12/16 11:17
ご返信いただきありがとうございます😊 勝手ながらご返信いただく前に密封容器にいれ、冷蔵庫へinしていた為、3日程は大丈夫との回答でとても安心しました🤣💓 主人もとっても気に入っております！またつくります❣️