「かぼちゃレシピ」42選｜煮物にもサラダにも！彩り抜群
投稿日2024/10/01
更新日2025/09/18
煮るとホクホク、焼くと香ばしいかぼちゃは、煮物、サラダ、スープ、炒め物など、さまざまな調理法で美味しく味わえますよね。今回は、かぼちゃの甘みとホクホク感を活かした簡単で美味しいレシピを集めました。
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かぼちゃの基本情報
かぼちゃ（南瓜 カボチャ）はβ-カロテンの含有量が豊富な緑黄色野菜です。かぼちゃには、皮が緑色のかぼちゃや黄色のかぼちゃ、オレンジ色のかぼちゃがあります。日本でよく食べられるかぼちゃは、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、栗かぼちゃ、そうめんかぼちゃです。かぼちゃは、「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われ、冬至に食べられる風習があります。調理方法には、煮物や蒸し物、サラダや天ぷら、コロッケ、グラタン、スープなどがありますが、かぼちゃプリン・タルトやパンプキンパイ、ケーキ、ムースなどのスイーツにもよく用いられます。
