かぼちゃのクラムチャウダー

25

2016.10.11

分類汁物

調理時間: 25分(あさりを砂抜きする時間は除く)

ID 143295

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

じゃがいもの代わりにかぼちゃを加えたクラムチャウダー。

クラムチャウダー あさり バター パセリ かぼちゃ こしょう にんじん ベーコン おもてなし じゃがいも みじん切り 子供 小麦粉 牛乳 玉ねぎ 簡単 薄力粉

    材料

    2人分
    あさり 200g
    1カップ
    かぼちゃ 60g
    玉ねぎ 1/6個
    にんじん 20g
    薄切りベーコン 20g
    無塩バター 5g
    薄力粉 小さじ2
    牛乳 1/2カップ
    適量
    こしょう 適量
    パセリのみじん切り 適量

    作り方

    ポイント

    牛乳を加えた後は煮立てすぎないように気をつけてください。
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    1. あさりは塩水につけて砂抜きする。
      砂抜きしたあさりをこすり合わせてよく洗い、水気を切る。
    2. あさり、水を鍋に入れて蓋をして中火にかける。
      あさりの口が開いたら火を止める。
      粗熱がとれたらあさりをむき身にして、煮汁はざるでこしておく。
    3. かぼちゃ、薄切りベーコンは1㎝の角切りにして、玉ねぎ、にんじんは8㎜の角切りにする。
    4. 鍋に無塩バターを溶かして、2のベーコンを加えて弱火で炒める。
      玉ねぎ、にんじんを加えて更に炒める。
    5. 玉ねぎが透き通った感じになれば、かぼちゃを加えてざっと炒め合わせて、薄力粉を加えて炒める。
      粉っぽさがなくなれば1の煮汁を加えて蓋をして、沸騰したら弱火で約5分煮る。
    6. 具材に火が通れば牛乳を加えて1~2分煮て、あさりのむき身を加えて温める。
      塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
    152 2095

    コメント・感想 Comment

    伝さん さん
    2021.09.29 21:13

    アサリの旨みがしっかり出ていて美味しいと家族に大好評でした!

    じんじゃー さん
    2020.09.17 00:08

    こんにちは。 いろいろ参考にさせていただいています。 カボチャは冷凍カボチャでも大丈夫でしょうか

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2020.09.17 18:45:04

    じんじゃーさん、コメントありがとうございます!冷凍かぼちゃでも大丈夫です^ ^カットが大きいと思うので、半解凍にしてから食べやすい大きさに切り、炒めずに煮汁と一緒に加えて煮ていただければいいかなと思います!ぜひ、お試しください♪

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