クリスマス料理 「クラムチャウダーのパイ包み」

材料2人分

• あさりの水煮缶
  1缶(約85g)(汁ごと使用する。)
• じゃがいも
  1個(約１００ｇ)
• 玉ねぎ
  1/4個(約６０ｇ)
• にんじん
  1/4本(約５０ｇ)
• かぼちゃ
  約60g
• ベーコン（ハーフサイズ）
  2枚
• バター
  10g
• 薄力粉
  大さじ1
• 水
  100ml
• A
  牛乳、生クリーム
  各100ml
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  適量
• パイシート（冷凍）
  1枚
• 卵黄
  卵1個分

作り方

• 下準備
  ・食材を切る →じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは１ｃｍ角に、ベーコン（ハーフサイズ）は１ｃｍ幅に切る。 ・パイシート（冷凍）は皿よりひとまわり大きめに切る。 ・卵黄を溶く。

  
• 1

  炒める。 →鍋にバターを入れて中火にかけ、野菜全て、ベーコンを入れて２分ほど炒める。

  
• 2

  薄力粉を入れて、具材となじませる。

  
• 3

  煮る。 →あさりの水煮缶、水を入れて煮立ったら弱めの中火にして、フタをして５分煮る。

  
• 4

  A 牛乳、生クリーム各100ml、塩小さじ1/4、こしょう適量を入れて混ぜる。 味が足りなければ、塩を足して味を調える。 耐熱皿に入れて、冷ましておく。 ※使用した耐熱皿の大きさ：直径９ｃｍ×高さ４.５ｃｍ

  
• 5

  耐熱皿の縁に卵黄を塗り、パイシートを被せて、しっかり押さえて止める。

  
• 6

  パイ生地に卵黄を塗る。

  
• 7

  ２００度に余熱したオーブンで１５分焼く。

  

ポイント

・器の選び方について、直径１０ｃｍ以内の小さめのものを使用したほうが良い。 →大きいとパイが膨らみにくくなるため。 ・スープを注いだら、冷ましてからパイ生地をのせる。 →スープが熱々の状態でパイ生地をのせると、生地が蒸気でパイが溶けてしまう可能性もある。 ・卵黄をパイ生地にぬると、照りつやよく仕上がる。 ・パイが膨らむのは、温度差も影響があるので、焼く直前まで冷蔵庫で冷やしておくとよい。

作ってみた！

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