かぼちゃのひとくちコロッケ。秋のおかず。お弁当やパーティーに

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個(約300g)
• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• 薄力粉、溶き卵、パン粉
  各適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。

• 2

  玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。

• 3

  1と2を混ぜ合わせ、8等分にして丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。

ポイント

パン粉は、サクッと軽やかに揚がる生パン粉がオススメです。 火傷しないように、かぼちゃの粗熱がとれてから丸めてください。

作ってみた！

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