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かぼちゃのひとくちコロッケ。秋のおかず。お弁当やパーティーに

15
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2019.10.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID380699

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ほっくり!かぼちゃのひとくちコロッケ。秋らしいおかずです。

レンジで加熱したかぼちゃを皮ごとマッシュ、炒めたひき肉や玉ねぎと混ぜ合わせて、丸めて揚げます。

夕食のおかずはもちろん、ひとくちサイズなので、お弁当やパーティーにも便利です。

お好みでウスターソースやケチャップをつけてお召し上がりください。

おかず 豚肉 一口 かぼちゃ お弁当のおかず おもてなし 主菜 豚ひき肉 お弁当 作り置きおかず 玉ねぎ パーティー かぼちゃ料理 パン粉 おかず 揚げ物 コロッケ 作り置き オードブル 揚げ油 秋野菜 ハロウィン ひき肉 かぼちゃコロッケ 弁当
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材料2人分
かぼちゃ 1/4個(約300g)
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
薄力粉、溶き卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
パン粉は、サクッと軽やかに揚がる生パン粉がオススメです。 火傷しないように、かぼちゃの粗熱がとれてから丸めてください。
  1. かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。
  2. 玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
  3. 1と2を混ぜ合わせ、8等分にして丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。
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