かぼちゃのひとくちコロッケ。秋のおかず。お弁当やパーティーに

15

2019.10.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 380699

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ほっくり!かぼちゃのひとくちコロッケ。秋らしいおかずです。

レンジで加熱したかぼちゃを皮ごとマッシュ、炒めたひき肉や玉ねぎと混ぜ合わせて、丸めて揚げます。

夕食のおかずはもちろん、ひとくちサイズなので、お弁当やパーティーにも便利です。

お好みでウスターソースやケチャップをつけてお召し上がりください。

    材料2人分
    かぼちゃ 1/4個(約300g)
    豚ひき肉 100g
    玉ねぎ 1/4個
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    サラダ油 小さじ1
    薄力粉、溶き卵、パン粉 各適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    パン粉は、サクッと軽やかに揚がる生パン粉がオススメです。
    火傷しないように、かぼちゃの粗熱がとれてから丸めてください。
    1. かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。
    2. 玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
    3. 1と2を混ぜ合わせ、8等分にして丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。
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