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    主菜

    放置&煮汁不要で旨み凝縮♪『甘辛♡豚肉とかぼちゃの重ね蒸し』

    • 投稿日2017/10/24

    • 更新日2017/10/24

    • 調理時間15

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    1499

    鍋に材料を重ねたら あとは蓋をして10分放置で完成! 加える水分は、ほんの少しの 呼び水のみなので、素材の旨みが凝縮! また、下味をしっかりもみ込んだ豚肉は 冷蔵庫でひと晩置いても柔らかいままなので 作り置きやお弁当にも最適ですよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

    材料2〜3人分

    • 豚肉
      250g
    • かぼちゃ
      300g
    • たまねぎ
      1/4個
    • A
      しょうゆ、酒、みりん
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • A
      にんにく、しょうが
      各チューブ1〜2cm
    • 1/4cup

    作り方

    ポイント

    ★和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★鍋は、ストウブ STAUB ピコ ココット ラウンド 22cm を使用しました。

    • 1

      豚肉はA しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを揉み込む(ポリ袋を使うとラク!)。かぼちゃは、1.5〜2cm角に切る。たまねぎは、薄くスライスする。

      工程写真
    • 2

      厚手の鍋に、かぼちゃの皮面を下にしていれ、たまねぎ→豚肉(漬け汁ごと)を順に乗せる。水を注ぎいれ、蓋をして中火にかける。そのまま8〜10分煮る。

      工程写真
    • 3

      かぼちゃに火が通ったら、ヘラなどで全体をよく混ぜ合わせたら、できあがり。時間があれば、このまま冷めるまでおいておくと(15〜30分でもOK)味がよくしみて美味しくなります♪

      工程写真
    • 4

      器に盛って、お召し上がりください。彩りで、刻みねぎを散らしました♪

      工程写真
    • 5

      《ポイント》 ★豚肉は、豚こまぎれ肉でも豚バラ薄切り肉でも、どちらでもOKです。 ★かぼちゃは、種とワタを取った状態で300g使用しました。 ★時間があれば、火を止めたあと、15〜30分、または冷めるまでおいておくと、味がしみて、より美味しくなります。 ★鍋は、できれば蓋がしっかり閉まるホーロータイプがオススメですが、なければ、普通の鍋でも構いません。その場合、途中で水分がなくなったら、適宜足してあげてください。

    レシピID

    204253

    質問

    作ってみた!

    • 439912
      439912

      2023/11/01 17:44

      放置でできちゃうので、とっても楽ちん^ ^

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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