放置＆煮汁不要で旨み凝縮♪『甘辛♡豚肉とかぼちゃの重ね蒸し』
投稿日2017/10/24
更新日2017/10/24
調理時間15分
鍋に材料を重ねたら あとは蓋をして10分放置で完成！ 加える水分は、ほんの少しの 呼び水のみなので、素材の旨みが凝縮！ また、下味をしっかりもみ込んだ豚肉は 冷蔵庫でひと晩置いても柔らかいままなので 作り置きやお弁当にも最適ですよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料（2〜3人分）
- 豚肉250g
- かぼちゃ300g
- たまねぎ1/4個
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- 水1/4cup
作り方
ポイント
★和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★鍋は、ストウブ STAUB ピコ ココット ラウンド 22cm を使用しました。
- 1
豚肉はA しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを揉み込む(ポリ袋を使うとラク!)。かぼちゃは、1.5〜2cm角に切る。たまねぎは、薄くスライスする。
- 2
厚手の鍋に、かぼちゃの皮面を下にしていれ、たまねぎ→豚肉(漬け汁ごと)を順に乗せる。水を注ぎいれ、蓋をして中火にかける。そのまま8〜10分煮る。
- 3
かぼちゃに火が通ったら、ヘラなどで全体をよく混ぜ合わせたら、できあがり。時間があれば、このまま冷めるまでおいておくと(15〜30分でもOK)味がよくしみて美味しくなります♪
- 4
器に盛って、お召し上がりください。彩りで、刻みねぎを散らしました♪
- 5
《ポイント》 ★豚肉は、豚こまぎれ肉でも豚バラ薄切り肉でも、どちらでもOKです。 ★かぼちゃは、種とワタを取った状態で300g使用しました。 ★時間があれば、火を止めたあと、15〜30分、または冷めるまでおいておくと、味がしみて、より美味しくなります。 ★鍋は、できれば蓋がしっかり閉まるホーロータイプがオススメですが、なければ、普通の鍋でも構いません。その場合、途中で水分がなくなったら、適宜足してあげてください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
