放置＆煮汁不要で旨み凝縮♪『甘辛♡豚肉とかぼちゃの重ね蒸し』

材料（2〜3人分）

• 豚肉
  250g
• かぼちゃ
  300g
• たまねぎ
  1/4個
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  にんにく、しょうが
  各チューブ1〜2cm
• 水
  1/4cup

作り方

• 1

  豚肉はA しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを揉み込む(ポリ袋を使うとラク!)。かぼちゃは、1.5〜2cm角に切る。たまねぎは、薄くスライスする。

  
• 2

  厚手の鍋に、かぼちゃの皮面を下にしていれ、たまねぎ→豚肉(漬け汁ごと)を順に乗せる。水を注ぎいれ、蓋をして中火にかける。そのまま8〜10分煮る。

  
• 3

  かぼちゃに火が通ったら、ヘラなどで全体をよく混ぜ合わせたら、できあがり。時間があれば、このまま冷めるまでおいておくと(15〜30分でもOK)味がよくしみて美味しくなります♪

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください。彩りで、刻みねぎを散らしました♪

  
• 5

  《ポイント》 ★豚肉は、豚こまぎれ肉でも豚バラ薄切り肉でも、どちらでもOKです。 ★かぼちゃは、種とワタを取った状態で300g使用しました。 ★時間があれば、火を止めたあと、15〜30分、または冷めるまでおいておくと、味がしみて、より美味しくなります。 ★鍋は、できれば蓋がしっかり閉まるホーロータイプがオススメですが、なければ、普通の鍋でも構いません。その場合、途中で水分がなくなったら、適宜足してあげてください。

ポイント

★和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★鍋は、ストウブ STAUB ピコ ココット ラウンド 22cm を使用しました。

作ってみた！

質問