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2019.08.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID379292

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

栄養価の高いかぼちゃに、アーモンドやレーズンといった美容効果の高い食材を組み合わせ、プレーンヨーグルトでヘルシーに仕上げたかぼちゃサラダです。クリームチーズとはちみつを合わせることで、デザート感覚で食べられます。女性に嬉しい一品です。パンに挟んでサンドイッチにしたり、バゲットにのせておつまみ風にしたりアレンジも楽しめます。

デリ風サラダ アーモンド ヘルシー 玉ねぎ プレーンヨーグルト 簡単 かぼちゃサラダ かぼちゃ はちみつ 美肌・美容 レーズン
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材料4人分
かぼちゃ 正味200ℊ
玉ねぎ 1/4個
クリームチーズ 30ℊ
アーモンド(素焼き) 5~6粒
レーズン 大さじ1程度
A
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
A
レモン汁 少々
A
塩コショウ 少々
はちみつ 適量
作り方
Point!
かぼちゃ正味200ℊとは、ワタと種を取り除いた量です。皮には栄養が豊富に含まれているので皮ごと調理するのがおすすめです。かぼちゃサラダ自体は甘くないので、はちみつで甘みをプラスしてください。
  1. かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大に切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。柔らかくなったら、熱いうちにボウルに入れてマッシュする。
  2. 玉ねぎは薄切りにして辛みが強いようであれば水にさらし、しっかりと水気を切る。クリームチーズは1センチ角に切る。アーモンド(素焼き)は粗く砕く。
  3. 1のボウルに2、レーズン、A

    プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2、レモン汁 少々、塩コショウ 少々

    を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  4. 器に盛り付けて、はちみつを掛けて頂く。
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