作り置きにも最適♪『豚こまとかぼちゃのスタミナ南蛮』
投稿日2017/08/26
更新日2017/08/26
調理時間10分
かぼちゃって、甘くてホクホクで とっても美味しいんですが ご飯のおかずや、お酒のお供にするには ちょっと甘すぎたりしますよね...。 そこで今回は、にんにくとしょうが そして、ちょっと酢をプラスしためんつゆに 漬け込んでみました♪ これが、さっぱりしていて めちゃくちゃ美味しい！！ 豚こまも、柔らか食感で 男子も女子も大満足の一品です。
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- かぼちゃ150g
- Aしょうゆ、酒、砂糖、片栗粉各小さじ1
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- B酢小さじ2
- Bにんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）大さじ2
作り方
ポイント
★しょうがとにんにくは、生のすりおろしを使うと、さらに美味しいです。 ★しょうがとにんにくは、チューブを使う場合は、控えめにご使用ください（香りが強いため）。 ★酸味が苦手な方は、酢を小さじ1に減らしてもOKです。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。
- 1
豚こまぎれ肉は、A しょうゆ、酒、砂糖、片栗粉各小さじ1を揉み込む。かぼちゃは、厚さ2〜3mm×長さ3〜5cmに切る。B めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、酢小さじ2、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmは、大きめのボウルに合わせる。
- 2
フライパンに、なたね油（またはサラダ油）大さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べる。時々上下を返しながら、3〜4分焼く。全体に火が通ったら、B めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、酢小さじ2、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmが入ったボウルに漬け込む。
- 3
同じフライパンに、なたね油大さじ1を足して中火にかける。豚肉を入れ、時々上下を返しながら、2〜3分焼く。全体に火が通ったら、2のボウルに漬け込んだら、できあがり。
- 4
器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪ すぐに食べても美味しいですが、10分ほどおいて、味をなじませると、さらに美味しいです♪
186411
質問
作ってみた!
11829772024/10/16 23:30
かぼちゃを焼くときに一緒にピーマンもちぎって入れました。美味しかったです！お肉も柔らか、大人も子供も満足でした🎵
8524682024/05/12 13:39
お酢をいれるの？と思いましたが、いっきに南蛮っぽくなりました。素材はシンプルなのに、こんなに美味しくなるんだと驚きです。
momo2024/02/04 18:06
甘酢でサッパリなのでぺろっと食べれました😊 かぼちゃと豚こまの組み合わせ良いですね(*^^*)レシピありがとうございました🎶
5841502023/09/10 10:14
ニンニクのアクセント、酢 かぼちゃの甘味が引き立って、美味しくできました！yuuさん、ありがとうございます😊- ナナ
2022/10/06 10:09
めんつゆがない場合は他で代用出来ますか？
「南蛮漬け」の基本レシピ・作り方
「南蛮漬け」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「めんつゆ」の基礎
「豚肉」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
