鶏もも肉と夏野菜の甘辛炒め🤤お弁当にも入れてね👧🏻✨

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• なす
  1本
• ピーマン
  3個
• かぼちゃ
  100g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醬油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  おろしにんにく・おろししょうが
  各チューブ3cm
• B
  めんつゆ・みりん
  各大さじ2(めんつゆは4倍濃縮)
• B
  酒
  大さじ3
• B
  酢
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  輪切り唐辛子
  お好みで
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は、すじと余分な脂を取り除いたら、ひと口大に切り、A 酒大さじ2、醬油小さじ1、片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各チューブ3cmを揉み込んでおく。 ・容器にB めんつゆ・みりん各大さじ2、酒大さじ3、酢小さじ1、片栗粉小さじ1、輪切り唐辛子お好みでを混ぜ合わせタレを作っておく。

  
• 1

  なすとピーマンは乱切りに、かぼちゃは厚さ7㎜ほどの薄切りにして2等分する。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を1㎝ほど入れ180度に熱し、鶏もも肉に片栗粉(分量外)をさらにたっぷりまぶしてから、こんがりと揚げる。 続けて、野菜を素揚げする(かぼちゃは焼き色がつくまで、なすはしんなりするまで、ピーマンはサッと揚げる)

  
• 3

  フライパンの油を拭いて、揚げた具材をすべて入れ、中火にして合わせたタレを加え煮絡める。 器に盛る。

  

ポイント

✅鶏肉の下味はしっかりとつけます(中から出てくる味付きの肉汁が美味しさのポイント) ✅揚げ油は1㎝ほど入れれば十分です。 ✅鶏もも肉は揚げる前にも片栗粉をしっかりとまぶすと食感が良くなります♪ ✅かぼちゃは少し厚めに切って揚げ、ホクホク食感にします♪ ✅酢は隠し味。たれの旨味が引き立ちます。

作ってみた！

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