15分で簡単！ご飯がすすむ！照りうま鶏野菜炒め🍚

材料2人分

• 鶏もも肉
  350g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  3個
• にんじん
  1/2本
• 片栗粉
  適量
• 塩こしょう
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  白ごま
  小さじ1
• B
  黒こしょう
  少々
• B
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切る。塩こしょうして片栗粉をまぶす。 玉ねぎ：くし切り にんじん：細切り（千切り） ピーマン：細切り

• 1

  フライパンで鶏もも肉を皮目から焼く。しっかり焼き色をつける。裏返して軽く火を通し、余分な脂を拭き取る。

• 2

  玉ねぎ→にんじん→ピーマンの順に入れる。油が回るまでサッと炒める。タレA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、はちみつ小さじ2、にんにくチューブ小さじ2、ごま油小さじ1/2を加えて一気に絡める。とろっと照りが出たらOK

• 3

  盛り付けて、仕上げにB しょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、ごま油小さじ1/2、白ごま小さじ1、黒こしょう少々、水小さじ1おいだれをかける。

ポイント

・鶏肉は皮目からしっかり焼き、焼き色をつけることで香ばしさと旨みが引き立ちます。 ・焼いた後に出た余分な脂を拭き取ることで、タレがしっかり絡み、仕上がりがべたつきにくくなります。 ・野菜は炒めすぎず、短時間で仕上げることでシャキッとした食感を残します。 ・タレは加えたら一気に煮詰めることで、照りとコクのある仕上がりになります。 ・おいだれは食べる直前にかけることで、にんにくの香りをしっかり楽しめます。

作ってみた！

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