【鶏むね肉と野菜のみぞれ煮】肌寒い日はこれで決まり♪

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除く。 カボチャは4〜5mmくらいの厚さに切る。 大根はおろす。 鶏むね肉を縦半分に切って 厚さ1cmくらいの削ぎ切りにしたら 全体に軽く塩をふり、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れ中火で熱したらカボチャを焼く。 途中でピーマンも入れて同時に焼く。 ※先にピーマンに火が通ったら取り出す。

同じフライパンで鶏むね肉を焼き 焼けたらいったん取り出す。 ※油が少ない場合は適量追加する。

フライパンが汚れている場合は キッチンペーパーでさっと拭き取り そこにA 水300ml、麺つゆ大さじ3、白だし大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて中火にかけ沸騰させる。

鶏むね肉を戻し入れてカボチャも入れる。 大根おろしを加えてしばらく煮込む。 最後にピーマンを加えてさっと煮込む。

器に盛り付けてお好みで おろし生姜・小口ねぎ・追い大根おろしをのせる。