副菜

【かぼちゃのそぼろあんかけ】定番料理！冷えていても美味しい！

Name: 【かぼちゃのそぼろあんかけ】定番料理！冷えていても美味しい！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぼちゃ 400g（1/3個）; 鶏むねひき肉 150g; サラダ油 大さじ１; 水 200ml; 本みりん 大さじ3; 醤油 大さじ2と1/3; おろし生姜 小さじ1; 水（水溶き片栗粉用） 100ml; 片栗粉 小さじ2; 生姜の千切り 適量

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15分

総費用400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー320kcal
炭水化物32.4g
脂質12.7g
たんぱく質18.5g
糖質28.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぼちゃの煮物で定番のそぼろあんかけです。シンプルに醤油と本みりんで味つけして、少し生姜を加えてアクセントを加えています。温かいままでも、冷えても美味しい作り置きやおばんざいメニューにもオススメです！残った鶏そぼろあんかけをご飯や卵かけご飯にかけたら絶品です！

材料2人分

かぼちゃ
400g（1/3個）
鶏むねひき肉
150g
サラダ油
大さじ１
水
200ml
A
本みりん
大さじ3
A
醤油
大さじ2と1/3
A
おろし生姜
小さじ1
B
水（水溶き片栗粉用）
100ml
B
片栗粉
小さじ2
生姜の千切り
適量(無くても良いです。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かぼちゃは種を取り除き、2.5cmくらいの厚みに切り、さらに4cmくらいの角切りに。
2
フライパンにサラダ油とかぼちゃと鶏むねひき肉を入れて、弱い中火で混ぜながら炒める。ひき肉に火が通ってきたら、水を加える。2分ほど煮て、A 本みりん大さじ3、醤油大さじ2と1/3、おろし生姜小さじ1を加えて、火を弱火にして4分、落とし蓋をして煮る。 ※落とし蓋は、キッチンペーパーを一枚、真ん中に穴をあけて鍋の煮物が隠れるようにかぶせてください。
3
落とし蓋をとり、B 水（水溶き片栗粉用）100ml、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせて、軽く鍋の中を混ぜながら入れて、とろみがつくまで30秒くらい混ぜながら煮る。
4
器に盛り付けて生姜の千切りをのせる。

ポイント

落とし蓋をキッチンペーパーでガスコンロで使用する場合は、鍋の外にはみ出さないようにしてください。火事になる可能性がありますのでご注意ください。生姜の千切りがない場合はのせなくても良いですし、代用で刻みネギやゆずの千切りなどのせるのもおすすめです。鶏むねひき肉を今回使ってあっさりとした味わいにしていますが、もう少しこってりとさせたい場合は、鶏ももひき肉や豚ひき肉に代用可能です。ひき肉をゴロッとさせたい場合は、鶏むね肉をお好みの大きさにみじん切りにしてください。