ホクホク！かぼちゃのそぼろ煮

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個
• 鶏ひき肉
  200g
• スナップエンドウ
  5本
• すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2.5
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  スナップエンドウは筋を取り、3〜4等分に切る。

  
• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切る。

  
• 2

  切ったかぼちゃの皮を、所々削ぎ取る。（味を染み込みやすくする効果があります。）

  
• 3

  鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉とすりおろし生姜を入れ中火で炒める。

  
• 4

  鶏ひき肉に火が通ったらかぼちゃを入れて軽く炒める。

  
• 5

  A 水400ml、酒大さじ3、砂糖大さじ3、醤油大さじ2.5を入れ落とし蓋をして、15分弱めの中火で煮る。

  
• 6

  スナップエンドウを入れて2分煮る。

  
• 7

  よく混ぜ合わせたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1を鍋を揺らしながら加えてとろみをつける。

  

ポイント

⚪︎火力が強いとかぼちゃが煮崩れしてしまうので、あまりぐつぐつさせないことがポイントです。 ⚪︎スナップエンドウは緑色がとばないようにかぼちゃに火が通ってから入れています。インゲンや絹さやでも代用できます。

作ってみた！

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