副菜
かぼちゃの柚子みりん煮
投稿日2023/12/21
更新日2024/03/30
調理時間20分(味を含ませる時間は除く)
カロリー（1人分）185Kcal
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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旬の柚子で寒さ乗り越えましょ♩冬至にぴったりなかぼちゃの煮物 しっとりやさしい自然な甘さにほっこり。コクのあるみりんの甘味と、おだやかな柚子の酸味が特徴のかぼちゃの煮物です。みりんに含まれるアルコールや柚子に含まれる酸は、煮崩れ防止効果があります。お鍋に入れたら火にかけるだけなので、あっという間に出来上がります。日持ちがするので、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。 たんぱく質：2.5g 脂質：0.5g 炭水化物：43.5g 食物繊維量：6.1g 食塩相当量：0.3g
材料（多めの2人前、小鉢程度なら4人前）
- かぼちゃ300g(正味)
- A水3/4カップ(150ml)
- Aみりん大さじ3
- A塩少々(2本指でつまんだ量（約0.5g）)
- A柚子のしぼり汁中1個(10g)
- 柚子の皮中1/4個
作り方
ポイント
＊使用した鍋は、直径16cmの鍋です ＊エネルギー、食塩相当量の表示値は、1人前の目安です おいしく仕上がりますように。
- 準
使用した材料はこんな感じになります。
- 1
柚子の皮は千切りにする。果汁は絞っておく。
- 2
かぼちゃは、種とワタを取り一口大の大きさに切り、所々に皮をむく。
- 3
鍋にかぼちゃ、A 水3/4カップ、みりん大さじ3、塩少々、柚子のしぼり汁中1個を入れて火にかける。沸騰したら、弱火で落としぶたをして10分煮る。
- 4
火を止めて1０分〜（できれば冷めるまで）味を含ませる。
レシピID
468089
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等