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    ぶんちゃんの料理帖by管理栄養士ぶんちゃんぶんちゃんの料理帖

    管理栄養士ぶんちゃんのレシピ一覧 (112件)

    • 【鮭の洋風レモン南蛮漬け】さっぱりおいしい!

      2024/07/12

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      主菜

      【鮭の洋風レモン南蛮漬け】さっぱりおいしい!

      作り置きして食べたい!夏のさっぱりおしゃれおかずエスカベッシュとは洋風の南蛮漬けのことで、地中海料理の一つです。ご家庭でも作りやすいように、ヘルシーな揚げ焼きで、身近な材料で作りました。はちみつ入りの甘酸っぱいマリネ液にひたすことで、夏の暑い季節などにもさっぱりといただけます。野菜は炒めることにより甘味やおいしさを引き出してくれます。おもてなしの料理の一品にもおすすめ。アジやイカなどの様々な魚介でお作りいただけますので、ぜひアレンジしてお楽しみください。たんぱく質:21.1g脂質:22.1g炭水化物:25.3g食物繊維量:1.5g食塩相当量:1.2g

    • 【アボカドの棒棒鶏】レンジでしっとり!ピリ辛ごま味噌だれ

      2024/07/05

      20

      主菜

      【アボカドの棒棒鶏】レンジでしっとり!ピリ辛ごま味噌だれ

      アボカド&マヨ&味噌 これはもう反則級のおいしさ…!!クリーミーなアボカドと、マヨネーズベースに味噌で味付けしたコク深いごま味噌だれの組み合わせは、やみつきになること間違いなし!ねりごま要らずでこの濃厚さは必見…!さらに、豆板醤を加えることで、ピリッとした奥深い辛味がおいしさを引き立てます。脂質の少ない鶏むね肉は下味に砂糖と酒を加えることにより、レンジでも簡単にしっとりと仕上がります。暑い夏の季節、火を使いたくないという時にもおすすめの一品です。たんぱく質:37.2g脂質:28.0g炭水化物:13.4g食物繊維量:5.8g食塩相当量:2.5g

    • 【切り干し大根と魚肉ソーセージの塩昆布サラダ】栄養満点!

      2024/06/24

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      副菜

      【切り干し大根と魚肉ソーセージの塩昆布サラダ】栄養満点!

      野菜高騰時におすすめ!抱えて食べたい栄養満点サラダ!塩昆布と魚肉ソーセージのうま味を吸った切り干し大根のポリポリっとした食感がやみつきになること間違いなし!さらに、レモンの程よい酸味が効いているのでお箸がすすみます◎ 魚肉ソーセージは一般に、ウインナーソーセージよりも脂質、塩分が低く、カルシウムを多く含んでいるため、食事のバランスが取れやすく、幅広い世代の方々におすすめの食材です。少し時間をおいて味が馴染んだ頃がおいしいので作り置きにもどうぞ。たんぱく質:10.0g脂質:20.4g炭水化物:25.2g食物繊維量:6.6gカルシウム:220mg食塩相当量:2.5g

    • レンジで3分【ライスペーパーのとんぺい焼き風】魅惑のもちもち

      2024/06/17

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      主菜

      レンジで3分【ライスペーパーのとんぺい焼き風】魅惑のもちもち

      もちもちチーズがたまりません…!卵がなくても3分で大満足なとんぺい焼き風!調理器具の洗い物ナシ!なので、パパッと時短に…でもヘルシーに済ませたい!という時のランチにもぴったりです。お肉の量もお好みで増やしていただいても大丈夫です♩たんぱく質:16.0g脂質:22.9g炭水化物:18.4g食物繊維量:2.0g食塩相当量:1.4g

    • 【さっぱり和風香味チキン】レンジでお手軽!

      2024/06/04

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      主菜

      【さっぱり和風香味チキン】レンジでお手軽!

      レンチン一発!これからの暑い季節におすすめ!鶏もも肉は、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」と酢に漬け込むことにより、電子レンジでも簡単にやわらかく、しっとりと仕上がります。鶏もも肉のうま味が流れ出た漬けだれは、思わず飲み干したくなっちゃうほどのおいしさ!加熱により酢かどもほど良くとれるので、お子さまでも食べやすいです♪酒蒸しならぬ「本みりん蒸し」をぜひお試しあれ!にんにくやしょうがなどの薬味が効いているので、食欲のない時にもおすすめです。たんぱく質:25.0g脂質:19.3g炭水化物:15.4g食物繊維量:1.4g食塩相当量:1.5g

    • 【黒酢トマトのところてん】5分でスピード小鉢!

      2024/06/01

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      副菜

      【黒酢トマトのところてん】5分でスピード小鉢!

      ところてんのツルっとしたのど越しの良さと、みょうがのシャキシャキ感がクセになるおいしさ!簡単なひと手間でさっぱり小鉢の出来上がり♩フレッシュトマトの酸味は、黒酢との相性抜群。ところてんやもずくはヘルシーな食材ですが、添付の合わせ酢は意外と塩分を多く含んでいます。合わせ酢を手作りすれば、塩分を抑えることができ、さらにヘルシーになります♩簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しください。また、ところてんをもずくに変えた「黒酢トマトのもずく」もおすすめです。たんぱく質:1.0g脂質:0.5g炭水化物:13.0g食物繊維量:2.0g食塩相当量:0.5g

    • 【塩ねぎま】フライパンでおうち焼き鳥!

      2024/05/20

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      主菜

      【塩ねぎま】フライパンでおうち焼き鳥!

      揉んで焼くだけとっても簡単 おうちで居酒屋メニュー!下味をつけた鶏もも肉は、長ねぎと一緒にフライパンに並べてから加熱するだけ!コールドスタートで調理するので、生焼けになりくく、忙しい時や料理初心者の方でも簡単に本格的な焼き鳥が楽しめます。塩加減の難しい、塩味の焼き鳥に液体塩こうじを使うことで、塩よりも穏やかに塩味が付くので、味付け失敗知らず。また、液体塩こうじは、素材のうま味を引き立てくれるので満足感のある味わいになります。たんぱく質:25.2g脂質:17.4g炭水化物:7.9g食物繊維量:1.4g食塩相当量:1.4g

    • 【塩こうじおからのたいたん(卯の花)】うま味たっぷり♩

      2024/05/10

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      副菜

      【塩こうじおからのたいたん(卯の花)】うま味たっぷり♩

      ほっこりおいしい♩抱えて食べたいおからの炊いたん おからに、液体塩こうじ・ちくわとかつお節・干ししいたけ の三拍子のうま味がたーっぷり染み込んだ定番のおばんざい♩油控えめにし、素材のうま味をしっかりと効かせることで深い味わいになります。また、液体塩こうじを使うことで、見た目にも美しく仕上がりますよ。おからは、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル、良質な植物性タンパク質、食物線維が多く含まれています。ぜひ、おからの炊いたんを積極的に食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。たんぱく質:21.7g脂質:19.1g炭水化物:32.5g食物繊維量:23.2g食塩相当量:5.8g

    • 【和風麻婆豆腐】簡単なのに厚揚げでボリューム満点!

      2024/05/08

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      主菜

      【和風麻婆豆腐】簡単なのに厚揚げでボリューム満点!

      うま辛!ご飯がすすむ和風仕立ての麻婆豆腐甜麺醤や紹興酒、中華スープの素などの中華系の調味料がない!という時でも、家にある調味料で、簡単に本格的なうま味とコクたっぷりの麻婆豆腐がつくれます!その秘密は…「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」!本みりんはなんと、紹興酒や料理酒、砂糖の代わりにも使えるんです!特に紹興酒よりも上品な風味と深みのある甘味を持つため、和風の麻婆豆腐にぴったりです♪また、厚揚げを使うことで、下ゆでなしでも煮崩れしにくい、失敗知らずなレシピに仕上げました。たんぱく質:24.2g脂質:23.7g炭水化物:17.9g食物繊維量:2.5g食塩相当量:2.6g

    • 【茄子のはさみ焼き ポン酢あん】レンジでとろじゅわ!

      2024/05/06

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      主菜

      【茄子のはさみ焼き ポン酢あん】レンジでとろじゅわ!

      油はたったの大さじ1/2なのに、とろとろジューシー!暑い日にうれしい、レンジで完結するおかず!さっぱりポン酢あんで召し上がれ♩豪快な見た目ですが、実はとってもヘルシー。その秘密は、茄子の皮を油でコーティングすること。必要最小限の油で見た目に色良く仕上がります♩しっかり食べ応えがあるので、満足感もたっぷり。ダイエットや食事制限をされている方でもおいしくいただける主菜です。たんぱく質:14.6g脂質:10.0g炭水化物:15.3g食物繊維量:2.1g食塩相当量:1.4g

    管理栄養士ぶんちゃん
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    管理栄養士ぶんちゃん

    • 管理栄養士
    健康・ヘルシー

    プロフィール

    大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさま...

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