【豚こま団子のなめこみぞれ煮】味付けブレない！ほっこり和食♡
投稿日2024/10/21
更新日2024/10/21
調理時間25分
カロリー（1人分）331Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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味付けブレずに失敗なし！ みぞれ煮といえば、味付けがブレてしまいがちですが、大根おろしを汁ごと使い、めんつゆで味付けをすることで、味付けバッチリ決まります♡ また、だし汁にかつお節も入っているので、うま味がアップしてご飯に合う味付けになっています♩ 豚こま肉は、丸めて焼いているので、ボリュームもある満足感のある味わいになっていますよ♩大根のおいしさと栄養がギュッと濃縮した、肌寒くなってきた季節に食べたくなる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。 たんぱく質：21.9g 脂質：22.3g 炭水化物：15.1g 食物繊維量：2.8g 食塩相当量：2.1g
材料2人分（10〜12個分）
- 豚こま切れ肉200g
- Aマヨネーズ、酒各小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- 大根250g(約5cm)
- なめこ1袋
- 細ねぎ1〜2本
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
- B本みりん大さじ1
- Bかつおぶし3g(1パック)
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊すりおろした大根は、一部盛り付け用にとっておくと見た目が映えます ＊ねぎは小口ぎりでもOK。斜め切りにすることにより、みぞれとの馴染みが良くなります ＊栄養成分の表示値は一人分の目安です おいしく作れますように。
- 準
使用した材料です。
- 1
- 2
袋に、豚こま切れ肉、A マヨネーズ、酒各小さじ1、醤油小さじ1/2を加えてよく揉み込み、一口大に丸めて片栗粉を薄くまぶす。キュッと軽く握るように形を整えながら片栗粉をまぶすとキレイなまるい形になる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を焼く。焼き色がついたら裏返し、表面全面を転がしながら焼き付ける。転がしながら焼くことにより、キレイなお団子になる。
- 4
B めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3、本みりん大さじ1、かつおぶし3g、なめこ、大根おろしを汁ごと入れて5〜7分ほど煮込む。煮汁が少なくなってきたら火を止める。
- 5
器に盛り付け、細ねぎをちらす。
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質問
作ってみた!
そら2024/11/08 17:27
鰹節が入っているので旨味が出てとても美味しかったです！ 豚こま団子は以前別の料理で作った際中まで火を通すのが大変だったんですが、こちらは煮込むので火もちゃんと通り、片栗粉と大根おろしのお陰かお肉がとても柔らかかったです✨ レシピありがとうございました☺️
関連キーワード
「めんつゆ」の基礎
「豚肉」の基礎
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管理栄養士ぶんちゃん
- 管理栄養士
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさまからの作ってみた!ほっこりと気持ちで拝見しています。ありがとうございます。 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等
