もっちり＆とろ～り♪焼き厚揚げのなめこみぞれ煮
投稿日2021/12/17
更新日2021/12/17
調理時間15分
包丁もほぼ不要！簡単！寒い日にうれしい！ カリっと焼いた絹厚揚げをなめこ入りのとろ～りみぞれあんで煮込んだ一品です。 ボリューミーで、もっちりとろ～りとした厚揚げが楽しめ、ほっこり温まります。
材料2人分
- 絹厚揚げ2枚
- 片栗粉大さじ1と1/3
- 大根200g
- なめこ1袋
- A水150g
- Aおろし生姜小さじ1/2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊厚揚げはレンチンすることで油抜きにもなり、味が染み込みやすくなります。また、レンジが終わったら、ラップは取り外しておいて熱を逃がして下さい。
- 1
絹厚揚げは、キッチンペーパーに一つずつ包み、耐熱皿の上におく。ふわっとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。 大根はすりおろしておく。
- 2
フライパンにごま油を弱火で熱しておく。ポリ袋に片栗粉の半量を入れ、厚揚げ1枚を入れてまぶす。これを繰り返し、フライパンに厚揚げを並べたら中火にし、両面カリッとするまで5～6分かけて焼く。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、A 水150g、おろし生姜小さじ1/2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2を加える。ひと煮立ちしたらなめこを加え、約2分煮込む。
- 4
大根おろしを加えてさっと煮て火を止める。 器に盛り付け、お好みで刻み葱（分量外）を散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。