ボリュームお魚おかず♡節約中にも!『たらと厚揚げのみぞれ煮』

20

2021.01.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 404688

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

そのままではボリュームの出にくいタラに、厚揚げをプラスしてかさまししたお魚おかず♪
大根おろしで煮て、ホッと落ち着く和風味に仕上げました!ご飯との相性も抜群です!
煮汁を吸ったジューシーな厚揚げ、ふわっと食感のたらに大根おろしがベストマッチ(^^)/
たら、厚揚げ、大根でコスパよく作れるので節約中にもおすすめです♡

    材料

    2人分
    たら(切り身) 5~6切れ(150~180g)
    厚揚げ 2個
    大根 1/4本(上部8~9㎝)
    ふたつまみ
    大さじ2
    塩胡椒 適量
    小麦粉 適量
    サラダ油 大さじ1
    A
    100ml
    A
    酒・みりん 各大さじ3
    A
    醤油 大さじ2
    A
    ほんだし 小さじ1/2
    刻みネギ 適量

    作り方

    ポイント

    煮汁を加えたら一度味見をして下さい。大根は甘味の強く水分の多い上部を使用していますが、部位(特に下部)や種類によって辛みが強く出る場合がありますので、砂糖を加えるなどしてご調整下さい。
    1. たら(切り身)
      骨は食べやすいよう抜いておく。

      半分に切って使用するので、その際に骨のある部分のみ薄く切り落としても◎
    2. たらに塩を振り酒をまわしかけ、しばらく置いておく。(10分程度)
    3. その間に、大根をおろす。
      厚揚げはキッチンペーパーで包み、水気と油を吸い取り、1つを6等分に切る。


      大根おろしは汁も含め200~230g使用。
      厚揚げは1パック3個入りのものを2つ使用。(水気と油をふき取った状態で約190g。)
    4. キッチンペーパーでたらの水気をふき取り、半分に切り一口大にする。
      軽く塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。
    5. フライパンにサラダ油を熱し、皮面を下にしてたらを加える。
      中火で両面焼き色がつくまで焼く。
      焼けたら、一度別皿に取り出しておく。
    6. フライパン内の油をふき取り、厚揚げ、大根おろし(汁も全て)、A

      水 100ml、酒・みりん 各大さじ3、醤油 大さじ2、ほんだし 小さじ1/2

      を加える。
      沸騰したらそのまま中火で3~4分煮る。
    7. たらを戻し入れ、軽く1分程度煮たら、火を止める。
    8. 器に盛り、刻みネギを散らす。
    53 1922

    コメント・感想 Comment

    ぼやこ さん
    2022.01.05 20:35

    少し甘いかな?と感じましたがとっても美味しかったです!! 釣ってきたお魚で作りました。 最後に魚を入れるので煮崩れしないのが◎ 次はみりん控えめで作ってみます!

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